Sladké jedlá
Šťavnatý tekvicový perník s vlašskými orechmi
Zabudnite na suché dusivé koláče! Vďaka nastrúhanej maslovej tekvici a voňavému perníkovému koreniu je tento jesenný koláč na plech neuveriteľne vláčny, jemný a po celom dome rozvoniava ako blížiace sa Vianoce.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava cesta
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Hlbší plech (rozmer cca 30x40 cm) vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou, alebo vyložíme papierom na pečenie.
Vo veľkej miske metličkou vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny. Postupne zašľaháme olej, mlieko a pridáme dve lyžice lekváru.
V druhej miske zmiešame všetky sypké suroviny: preosiatu polohrubú múku, kypriaci prášok do perníka, kakao a mletú škoricu. Túto sypkú zmes postupne vmiešame do tekutej hmoty.
Na záver do cesta vareškou zľahka zapracujeme najemno nastrúhanú tekvicu a nasekané vlašské orechy.
Pečenie a zdobenie
Hotové stredne husté cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35-40 minút. Prepečenosť skontrolujeme zapichnutím špajdle – ak vyjde suchá, perník je hotový.
Hneď po vytiahnutí z rúry (kým je perník ešte horúci) ho potrieme tenkou vrstvou lekváru. Horúci perník lekvár do seba čiastočne 'vypije', vďaka čomu bude ešte šťavnatejší.
Necháme perník úplne vychladnúť. Vo vodnom kúpeli roztopíme horkú čokoládu s lyžicou oleja a polevou cikcakovito pofŕkame alebo potrieme vrch vychladnutého koláča.
- Nebojte sa tekvice v sladkom koláči! Podobne ako cuketa alebo mrkva, tekvica nemá v upečenom ceste žiadnu rušivú zeleninovú chuť. Pôsobí tam výlučne ako zdravé sladidlo a fantastický zvlhčovač.
- Máte radšej tradičné letné suroviny a v záhrade sa vám urodilo veľa cukety? Skúste náš legendárny hrnčekový cuketový perník na plech!