Šťavnatý tekvicový perník s vlašskými orechmi

Name: Šťavnatý tekvicový perník s vlašskými orechmi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks vajcia; 1 hrnček kryštálový alebo trstinový cukor; 0.5 hrnčeka olej (repkový, slnečnicový); 1 hrnček mlieko; 2 PL slivkový alebo marhuľový lekvár; 2 hrnčeky polohrubá múka; 1 balíček kypriaci prášok do perníka; 1 PL kvalitné tmavé kakao; 1 ČL mletá škorica; 2 hrnčeky tekvica Hokkaido alebo maslová tekvica; 1 hrnček vlašské orechy; 3 PL lekvár (ríbezľový alebo slivkový); 100 g horká čokoláda + 1 PL oleja

Tím Recepto.skZverejnené 11. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h

Vyjde

16 kúskov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Zabudnite na suché dusivé koláče! Vďaka nastrúhanej maslovej tekvici a voňavému perníkovému koreniu je tento jesenný koláč na plech neuveriteľne vláčny, jemný a po celom dome rozvoniava ako blížiace sa Vianoce.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 20 min · varenie 40 min

Príprava cesta

1
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Hlbší plech (rozmer cca 30x40 cm) vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou, alebo vyložíme papierom na pečenie.
2
Vo veľkej miske metličkou vyšľaháme celé vajcia s cukrom do peny. Postupne zašľaháme olej, mlieko a pridáme dve lyžice lekváru.
3
V druhej miske zmiešame všetky sypké suroviny: preosiatu polohrubú múku, kypriaci prášok do perníka, kakao a mletú škoricu. Túto sypkú zmes postupne vmiešame do tekutej hmoty.
4
Na záver do cesta vareškou zľahka zapracujeme najemno nastrúhanú tekvicu a nasekané vlašské orechy.

Reklama

Pečenie a zdobenie

5
Hotové stredne husté cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme.
6
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35-40 minút. Prepečenosť skontrolujeme zapichnutím špajdle – ak vyjde suchá, perník je hotový.
7
Hneď po vytiahnutí z rúry (kým je perník ešte horúci) ho potrieme tenkou vrstvou lekváru. Horúci perník lekvár do seba čiastočne 'vypije', vďaka čomu bude ešte šťavnatejší.
8
Necháme perník úplne vychladnúť. Vo vodnom kúpeli roztopíme horkú čokoládu s lyžicou oleja a polevou cikcakovito pofŕkame alebo potrieme vrch vychladnutého koláča.

Tipy a poznámky

Nebojte sa tekvice v sladkom koláči! Podobne ako cuketa alebo mrkva, tekvica nemá v upečenom ceste žiadnu rušivú zeleninovú chuť. Pôsobí tam výlučne ako zdravé sladidlo a fantastický zvlhčovač.
Máte radšej tradičné letné suroviny a v záhrade sa vám urodilo veľa cukety? Skúste náš legendárny hrnčekový cuketový perník na plech!