Prílohy
Teplý zemiakový šalát so slaninkou a cibuľou
Tento nemecký (bavorský) zemiakový šalát je neskutočným objavom pre každého, kto nemá rád ťažkú majonézu. Podáva sa ešte teplý, poliaty horúcou horčicovou zálievkou z vývaru, vypečenej slaninky a čerstvej cibuľky.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Zemiaky a slaninka
Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka (asi 20 minút). Po uvarení ich scedíme, necháme chvíľu vychladnúť, aby sa dali chytiť do rúk. Ošúpeme ich ešte teplé a nakrájame na tenšie kolieska. Uložíme ich do veľkej misy.
Na suchej panvici si dochrumkava vyškvaríme na kocky nakrájanú slaninu. Slaninu s celým výpekom potom rovno z panvice vylejeme na ešte teplé zemiaky.
Zálievka a prepojenie
Do horúceho hovädzieho vývaru primiešame horčicu, ocot, cukor a lyžicu oleja. Ochutíme soľou a korením (zálievka musí byť výraznejšia a kyslejšia, lebo zemiaky veľa chuti nasajú do seba).
Horúcu zálievku vylejeme do misy na zemiaky so slaninou. Pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a kyslé uhorky.
Všetko veľmi opatrne zdola nahor premiešame (aby sme zo zemiakov nespravili kašu) a necháme aspoň 15 minút odpočívať. Zemiaky za ten čas do seba doslova vpijú všetok vývar a ostanú fantasticky šťavnaté a vláčne.
Pred podávaním posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Šalát podávame teplý alebo vlažný.
- Ak máte radi v šalátoch naozaj 'grády', polovicu červenej cibule môžete orestovať na panvici spolu so slaninou a druhú polovicu pridať surovú, čím dosiahnete dva rôzne chuťové vnemy.
- Hľadáte k šalátu niečo rovnako chutné? Urobte si aj náš famózny chrumkavý kurací rezeň.