← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/tradicna-drozdiova-polievka/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Výživná drožďová polievka s krupicovými haluškami

Stará dobrá liečivá polievka, ktorú nám varievali babičky pri každom prechladnutí.

Príprava10 min
Varenie / pečenie25 min
Spolu35 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia210 kcalBielkoviny8 gSacharidy24 gz toho cukry3 gTuky9 gz toho nasýtené6 g

Postup

Restovanie droždia

  1. V hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľu dosklovita.

  2. Do hrnca rozdrobte čerstvé droždie. Za stáleho miešania ho restujte – droždie sa najskôr roztečie na tekutinu, potom začne peniť a nakoniec zhustne do podoby mrveničky s krásnou vôňou po pražených orieškoch.

  3. Pridajte mletú červenú papriku, nastrúhanú mrkvu a petržlen. Krátko zarestujte (cca 1 minútu).

  4. Zalejte horúcim vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 15 minút.

Príprava a zavarenie halušiek

  1. V miske vidličkou vyšľahajte vajíčko s roztopeným maslom a štipkou soli. Postupne prisypávajte krupicu, kým nevznikne polotuhé cesto (nechajte ho 5 minút postáť, krupica ešte napučí).

  2. Pomocou malej lyžičky namočenej do vriacej polievky vykrajujte malé halušky a hádžte ich priamo do vriacej polievky.

  3. Halušky varte asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch a nezdvojnásobia svoj objem.

  4. Polievku odstavte, vmiešajte majoránku a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Nezľaknite sa počiatočného zápachu – pri restovaní čerstvého droždia sa aróma rýchlo zmení na nádhernú vôňu pripomínajúcu pražené mandle alebo huby. Je to jedna z najzdravších polievok plná vitamínov skupiny B.