PolievkySlovenská

Výživná drožďová polievka s krupicovými haluškami

Name: Výživná drožďová polievka s krupicovými haluškami
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kocky čerstvé droždie (84g dokopy); 1 ks cibuľa; 2 PL maslo alebo olej; 1.2 l zeleninový alebo kurací vývar; 2 ks mrkva; 1 ks petržlen; 1 ČL sladká mletá paprika a sušená majoránka; 1 ČL soľ a mleté čierne korenie; 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať; 1 ks vajce; 1 PL roztopené maslo; 4-5 PL detská krupica; 1 štipka soľ

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. augusta 2026

Príprava

10 min

Varenie

25 min

Spolu

35 min

Skočiť na recept

Stará dobrá liečivá polievka, ktorú nám varievali babičky pri každom prechladnutí. Orestované čerstvé droždie získa neodolateľnú orieškovú arómu a v kombinácii s koreňovou zeleninou a nadýchanými krupicovými haluškami vytvára výdatný a hrejivý obed.

Reklama

Postup

8 krokov

Restovanie droždia

1
V hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľu dosklovita.
2
Do hrnca rozdrobte čerstvé droždie. Za stáleho miešania ho restujte – droždie sa najskôr roztečie na tekutinu, potom začne peniť a nakoniec zhustne do podoby mrveničky s krásnou vôňou po pražených orieškoch.
3
Pridajte mletú červenú papriku, nastrúhanú mrkvu a petržlen. Krátko zarestujte (cca 1 minútu).
4
Zalejte horúcim vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 15 minút.

Príprava a zavarenie halušiek

5
V miske vidličkou vyšľahajte vajíčko s roztopeným maslom a štipkou soli. Postupne prisypávajte krupicu, kým nevznikne polotuhé cesto (nechajte ho 5 minút postáť, krupica ešte napučí).
6
Pomocou malej lyžičky namočenej do vriacej polievky vykrajujte malé halušky a hádžte ich priamo do vriacej polievky.
7
Halušky varte asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch a nezdvojnásobia svoj objem.
8
Polievku odstavte, vmiešajte majoránku a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Nezľaknite sa počiatočného zápachu – pri restovaní čerstvého droždia sa aróma rýchlo zmení na nádhernú vôňu pripomínajúcu pražené mandle alebo huby. Je to jedna z najzdravších polievok plná vitamínov skupiny B.