PolievkySlovenská
Výživná drožďová polievka s krupicovými haluškami
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
25 min
Spolu
35 min
Stará dobrá liečivá polievka, ktorú nám varievali babičky pri každom prechladnutí. Orestované čerstvé droždie získa neodolateľnú orieškovú arómu a v kombinácii s koreňovou zeleninou a nadýchanými krupicovými haluškami vytvára výdatný a hrejivý obed.
Reklama
Postup
8 krokov
Restovanie droždia
- 1V hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľu dosklovita.
- 2Do hrnca rozdrobte čerstvé droždie. Za stáleho miešania ho restujte – droždie sa najskôr roztečie na tekutinu, potom začne peniť a nakoniec zhustne do podoby mrveničky s krásnou vôňou po pražených orieškoch.
- 3Pridajte mletú červenú papriku, nastrúhanú mrkvu a petržlen. Krátko zarestujte (cca 1 minútu).
- 4Zalejte horúcim vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 15 minút.
Príprava a zavarenie halušiek
- 5V miske vidličkou vyšľahajte vajíčko s roztopeným maslom a štipkou soli. Postupne prisypávajte krupicu, kým nevznikne polotuhé cesto (nechajte ho 5 minút postáť, krupica ešte napučí).
- 6Pomocou malej lyžičky namočenej do vriacej polievky vykrajujte malé halušky a hádžte ich priamo do vriacej polievky.
- 7Halušky varte asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch a nezdvojnásobia svoj objem.
- 8Polievku odstavte, vmiešajte majoránku a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
💡 Tipy a poznámky
- Nezľaknite sa počiatočného zápachu – pri restovaní čerstvého droždia sa aróma rýchlo zmení na nádhernú vôňu pripomínajúcu pražené mandle alebo huby. Je to jedna z najzdravších polievok plná vitamínov skupiny B.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
8 g
Bielkoviny
24 g
Sacharidy
9 g
Tuky
Reklama