Výživná drožďová polievka s krupicovými haluškami

Name: Výživná drožďová polievka s krupicovými haluškami
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kocky čerstvé droždie (84g dokopy); 1 ks cibuľa; 2 PL maslo alebo olej; 1.2 l zeleninový alebo kurací vývar; 2 ks mrkva; 1 ks petržlen; 1 ČL sladká mletá paprika a sušená majoránka; 1 ČL soľ a mleté čierne korenie; 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať; 1 ks vajce; 1 PL roztopené maslo; 4-5 PL detská krupica; 1 štipka soľ

Tím Recepto.skZverejnené 3. augusta 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Stará dobrá liečivá polievka, ktorú nám varievali babičky pri každom prechladnutí. Orestované čerstvé droždie získa neodolateľnú orieškovú arómu a v kombinácii s koreňovou zeleninou a nadýchanými krupicovými haluškami vytvára výdatný a hrejivý obed.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 10 min · varenie 25 min

Restovanie droždia

1
V hrnci rozpustite maslo a orestujte na ňom cibuľu dosklovita.
2
Do hrnca rozdrobte čerstvé droždie. Za stáleho miešania ho restujte – droždie sa najskôr roztečie na tekutinu, potom začne peniť a nakoniec zhustne do podoby mrveničky s krásnou vôňou po pražených orieškoch.
3
Pridajte mletú červenú papriku, nastrúhanú mrkvu a petržlen. Krátko zarestujte (cca 1 minútu).
4
Zalejte horúcim vývarom, osoľte, okoreňte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi 15 minút.

Reklama

Príprava a zavarenie halušiek

5
V miske vidličkou vyšľahajte vajíčko s roztopeným maslom a štipkou soli. Postupne prisypávajte krupicu, kým nevznikne polotuhé cesto (nechajte ho 5 minút postáť, krupica ešte napučí).
6
Pomocou malej lyžičky namočenej do vriacej polievky vykrajujte malé halušky a hádžte ich priamo do vriacej polievky.
7
Halušky varte asi 3-4 minúty, kým nevyplávajú na povrch a nezdvojnásobia svoj objem.
8
Polievku odstavte, vmiešajte majoránku a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tipy a poznámky

Nezľaknite sa počiatočného zápachu – pri restovaní čerstvého droždia sa aróma rýchlo zmení na nádhernú vôňu pripomínajúcu pražené mandle alebo huby. Je to jedna z najzdravších polievok plná vitamínov skupiny B.