Sladké jedlá
Jemné tvarohové knedličky s jahodami
Obľúbené letné jedlo, ktoré vás prenesie späť do detstva. Tajomstvo týchto sladkých knedličiek spočíva vo famóznom ceste – žiadne zemiaky ani ťažká múka.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava tvarohového cesta
V miske vidličkou dôkladne roztlačíme a vymiešame hrudkovitý tvaroh s vajíčkami, roztopeným maslom a štipkou soli. Zmes vôbec nesladíme – sladká bude jahoda vnútri a posýpka na vrchu.
Postupne prisypávame hrubú múku (alebo krupicu) a rukou vypracujeme mäkké, trošku lepivé cesto. Dôležité: Ak ste museli použiť vlhkejší tvaroh, možno budete musieť pridať trochu viac múky. Niekedy stačí nechať cesto len 10 minút postáť a krupica natiahne vlhkosť do seba.
Plnenie knedličiek
Medzitým si vo veľkom širokom hrnci dáme variť vodu so štipkou soli.
Jahody umyjeme, odstopkujeme a osušíme (cesto sa na mokré ovocie dobre neprichytí).
S pomúčenými rukami (cesto sa rado lepí na prsty) si odoberieme kúsok cesta, v dlani z neho vytlačíme placku, do stredu vložíme jahodu a cesto starostlivo uzatvoríme. Vygúľame úhľadnú guľôčku. Obal musí byť rovnomerný a bez trhlín, aby šťava z jahody pri varení nevytiekla.
Varenie a servírovanie
Tvarohové gule opatrne vhodíme do vriacej vody (nie všetky naraz, aby sa voda neochladila). Keď vyplávajú na povrch (čo trvá asi 5 až 8 minút podľa veľkosti), povaríme ich ešte zhruba 1 až 2 minúty.
Uvarené knedličky vyberieme dierovanou naberačkou. Aby nespľasli, niektoré gazdinky ich zvyknú na viacerých miestach jemne prepichnúť vidličkou, nech z nich unikne para.
Knedličky naložíme na taniere, bohato ich posypeme práškovým cukrom a buď strúhaným tvrdým tvarohom, alebo makom, a štedro prelejeme horúcim roztopeným maslom.
- Ak máte doma len tvaroh z vaničky a cesto sa veľmi lepí, nevyprázdňujte doň celú špajzu múky (knedle by boli tvrdé a gumové). Tvaroh najprv nechajte stiecť z prebytočnej srvátky cez gázu v sitku.
- Zostalo vám cesto a nemáte ovocie? Spravte z neho čisté tvarohové šúľance s opraženou strúhankou!