ObedSlovenská

Jemné tvarohové knedličky s jahodami

Name: Jemné tvarohové knedličky s jahodami
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g mäkký hrudkovitý tvaroh; 2 ks vajce; 140 g hrubá múka (alebo detská krupica); 1 PL roztopené maslo; 1 štipka soľ; 15-20 ks čerstvé menšie jahody; 150 g strúhaný tvaroh, mletý mak alebo opražená strúhanka; podľa chuti práškový cukor; 100 g maslo

Tím Recepto.sk·Zverejnené 16. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

10 min

Spolu

30 min

Skočiť na recept

Obľúbené letné jedlo, ktoré vás prenesie späť do detstva. Tajomstvo týchto sladkých knedličiek spočíva vo famóznom ceste – žiadne zemiaky ani ťažká múka. Základom je hrudkovitý tvaroh a krupica, vďaka čomu sú knedličky po uvarení ľahučké, mäkučké a priam sa rozplývajú na jazyku.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava tvarohového cesta

1
V miske vidličkou dôkladne roztlačíme a vymiešame hrudkovitý tvaroh s vajíčkami, roztopeným maslom a štipkou soli. Zmes vôbec nesladíme – sladká bude jahoda vnútri a posýpka na vrchu.
2
Postupne prisypávame hrubú múku (alebo krupicu) a rukou vypracujeme mäkké, trošku lepivé cesto. Dôležité: Ak ste museli použiť vlhkejší tvaroh, možno budete musieť pridať trochu viac múky. Niekedy stačí nechať cesto len 10 minút postáť a krupica natiahne vlhkosť do seba.

Plnenie knedličiek

3
Medzitým si vo veľkom širokom hrnci dáme variť vodu so štipkou soli.
4
Jahody umyjeme, odstopkujeme a osušíme (cesto sa na mokré ovocie dobre neprichytí).
5
S pomúčenými rukami (cesto sa rado lepí na prsty) si odoberieme kúsok cesta, v dlani z neho vytlačíme placku, do stredu vložíme jahodu a cesto starostlivo uzatvoríme. Vygúľame úhľadnú guľôčku. Obal musí byť rovnomerný a bez trhlín, aby šťava z jahody pri varení nevytiekla.

Varenie a servírovanie

6
Tvarohové gule opatrne vhodíme do vriacej vody (nie všetky naraz, aby sa voda neochladila). Keď vyplávajú na povrch (čo trvá asi 5 až 8 minút podľa veľkosti), povaríme ich ešte zhruba 1 až 2 minúty.
7
Uvarené knedličky vyberieme dierovanou naberačkou. Aby nespľasli, niektoré gazdinky ich zvyknú na viacerých miestach jemne prepichnúť vidličkou, nech z nich unikne para.
8
Knedličky naložíme na taniere, bohato ich posypeme práškovým cukrom a buď strúhaným tvrdým tvarohom, alebo makom, a štedro prelejeme horúcim roztopeným maslom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte doma len tvaroh z vaničky a cesto sa veľmi lepí, nevyprázdňujte doň celú špajzu múky (knedle by boli tvrdé a gumové). Tvaroh najprv nechajte stiecť z prebytočnej srvátky cez gázu v sitku.
Zostalo vám cesto a nemáte ovocie? Spravte z neho čisté tvarohové šúľance s opraženou strúhankou!