Jemné tvarohové knedličky s jahodami

Name: Jemné tvarohové knedličky s jahodami
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g mäkký hrudkovitý tvaroh; 2 ks vajce; 140 g hrubá múka (alebo detská krupica); 1 PL roztopené maslo; 1 štipka soľ; 15-20 ks čerstvé menšie jahody; 150 g strúhaný tvaroh, mletý mak alebo opražená strúhanka; podľa chuti práškový cukor; 100 g maslo

Tím Recepto.skZverejnené 16. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Obľúbené letné jedlo, ktoré vás prenesie späť do detstva. Tajomstvo týchto sladkých knedličiek spočíva vo famóznom ceste – žiadne zemiaky ani ťažká múka. Základom je hrudkovitý tvaroh a krupica, vďaka čomu sú knedličky po uvarení ľahučké, mäkučké a priam sa rozplývajú na jazyku.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 20 min · varenie 10 min

Príprava tvarohového cesta

1
V miske vidličkou dôkladne roztlačíme a vymiešame hrudkovitý tvaroh s vajíčkami, roztopeným maslom a štipkou soli. Zmes vôbec nesladíme – sladká bude jahoda vnútri a posýpka na vrchu.
2
Postupne prisypávame hrubú múku (alebo krupicu) a rukou vypracujeme mäkké, trošku lepivé cesto. Dôležité: Ak ste museli použiť vlhkejší tvaroh, možno budete musieť pridať trochu viac múky. Niekedy stačí nechať cesto len 10 minút postáť a krupica natiahne vlhkosť do seba.

Plnenie knedličiek

3
Medzitým si vo veľkom širokom hrnci dáme variť vodu so štipkou soli.
4
Jahody umyjeme, odstopkujeme a osušíme (cesto sa na mokré ovocie dobre neprichytí).
5
S pomúčenými rukami (cesto sa rado lepí na prsty) si odoberieme kúsok cesta, v dlani z neho vytlačíme placku, do stredu vložíme jahodu a cesto starostlivo uzatvoríme. Vygúľame úhľadnú guľôčku. Obal musí byť rovnomerný a bez trhlín, aby šťava z jahody pri varení nevytiekla.

Reklama

Varenie a servírovanie

6
Tvarohové gule opatrne vhodíme do vriacej vody (nie všetky naraz, aby sa voda neochladila). Keď vyplávajú na povrch (čo trvá asi 5 až 8 minút podľa veľkosti), povaríme ich ešte zhruba 1 až 2 minúty.
7
Uvarené knedličky vyberieme dierovanou naberačkou. Aby nespľasli, niektoré gazdinky ich zvyknú na viacerých miestach jemne prepichnúť vidličkou, nech z nich unikne para.
8
Knedličky naložíme na taniere, bohato ich posypeme práškovým cukrom a buď strúhaným tvrdým tvarohom, alebo makom, a štedro prelejeme horúcim roztopeným maslom.

Tipy a poznámky

Ak máte doma len tvaroh z vaničky a cesto sa veľmi lepí, nevyprázdňujte doň celú špajzu múky (knedle by boli tvrdé a gumové). Tvaroh najprv nechajte stiecť z prebytočnej srvátky cez gázu v sitku.
Zostalo vám cesto a nemáte ovocie? Spravte z neho čisté tvarohové šúľance s opraženou strúhankou!