Koláče
Tvarohový mrak: Nepečený nadýchaný dezert
Extrémne svieži a neuveriteľne nadýchaný nepečený dezert, ktorý si svoje meno skutočne zaslúži. Je ako obláčik. Spojenie jemného tvarohu, šľahačky a citrónovej sviežosti, všetko to leží na vrstve piškót namočených v káve.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava základu
Do menšej misky si pripravte kávu (s rumom) alebo sladké kakao, ak robíte verziu pre deti.
Piškóty zľahka z oboch strán namočte a husto ich uložte vedľa seba na dno menšieho plechu (cca 20x30 cm) alebo hranatej sklenenej misy.
Príprava tvarohového mraku
Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha (pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo).
V inej (veľkej) miske rozmiešajte tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna.
Želatínový stužovač pripravte podľa návodu (zvyčajne sa len rozmieša v 100 ml vlažnej vody) a OKAMŽITE ho za stáleho mixovania vlejte do tvarohovej zmesi.
Na záver do tvarohovej zmesi ručne, zľahka stierkou vmiešajte tuhú šľahačku. Vznikne neuveriteľne ľahká a nadýchaná pena.
Vrstvenie a chladenie
Vzniknutú tvarohovú penu (mrak) vylejte na pripravené piškóty a povrch úhľadne zarovnajte.
Vrch koláča husto posypte cez sitko kvalitným tmavým kakaom.
Vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc). Želatínový stužovač sa postará o to, že aj keď je dezert ľahučký ako obláčik, bude sa dať nádherne a čisto krájať na kocky.