DezertySlovenská
Tvarohový mrak: Nepečený nadýchaný dezert
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Spolu
25 min
Extrémne svieži a neuveriteľne nadýchaný nepečený dezert, ktorý si svoje meno skutočne zaslúži. Je ako obláčik. Spojenie jemného tvarohu, šľahačky a citrónovej sviežosti, všetko to leží na vrstve piškót namočených v káve.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava základu
- 1Do menšej misky si pripravte kávu (s rumom) alebo sladké kakao, ak robíte verziu pre deti.
- 2Piškóty zľahka z oboch strán namočte a husto ich uložte vedľa seba na dno menšieho plechu (cca 20x30 cm) alebo hranatej sklenenej misy.
Príprava tvarohového mraku
- 3Smotanu na šľahanie vyšľahajte do tuha (pozor, aby ste ju neprešľahali na maslo).
- 4V inej (veľkej) miske rozmiešajte tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a šťavu z polovice citróna.
- 5Želatínový stužovač pripravte podľa návodu (zvyčajne sa len rozmieša v 100 ml vlažnej vody) a OKAMŽITE ho za stáleho mixovania vlejte do tvarohovej zmesi.
- 6Na záver do tvarohovej zmesi ručne, zľahka stierkou vmiešajte tuhú šľahačku. Vznikne neuveriteľne ľahká a nadýchaná pena.
Vrstvenie a chladenie
- 7Vzniknutú tvarohovú penu (mrak) vylejte na pripravené piškóty a povrch úhľadne zarovnajte.
- 8Vrch koláča husto posypte cez sitko kvalitným tmavým kakaom.
- 9Vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc). Želatínový stužovač sa postará o to, že aj keď je dezert ľahučký ako obláčik, bude sa dať nádherne a čisto krájať na kocky.
💡 Tipy a poznámky
- Do tohto dezertu používajte výlučne jemný krémový tvaroh (v črievku alebo vo vaničke bez srvátky), nikdy nie hrudkovitý. Hrudky by zničili dokonale hladkú a penovú štruktúru, ktorou je tento dezert preslávený.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
260 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
28 g
Sacharidy
14 g
Tuky
Reklama