Koláče
Šťavnatý tvarohový nákyp s broskyňami
Ľahší a osviežujúcejší súrodenec klasického ryžového nákypu. Tento lahodný dezert pozostáva z jemného tvarohového cesta, do ktorého sú zamiešané kúsky sladkých broskýň. Neobsahuje žiadnu ryžu, takže sa doslova rozplýva na jazyku.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava základu a snehu
Broskyne zlejte zo šťavy a nakrájajte ich na menšie kocky. Zapekaciu misu vymažte maslom a vysypte strúhankou (alebo krupicou).
V miske elektrickým mixérom vyšľahajte zmäknuté maslo s kryštálovým aj vanilkovým cukrom a žĺtkami do svetlej peny.
Do žĺtkovej peny postupne primixujte všetok tvaroh a detskú krupicu (tá počas pečenia nasaje prebytočnú vlhkosť).
V inej miske (musí byť úplne čistá a odmastená) vyšľahajte zo 4 bielkov a štipky soli dokonale pevný, tuhý sneh.
Miešanie a pečenie
Do tvarohovej hmoty vmiešajte nakrájané broskyne.
Nakoniec do celej zmesi veľmi opatrne, ručne (pomocou silikónovej stierky alebo varešky) vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Mixér už nepoužívajte, cesto by stratilo nadýchanosť.
Hotovú nadýchanú zmes vylejte do pripravenej zapekacej misy a povrch uhlaďte.
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým vrch nákypu nezíska krásnu zlatohnedú farbu a nezdvihne sa (ako suflé).
Podávanie
Po upečení nákyp mierne klesne, to je pri tvarohu prirodzené. Pred krájaním ho nechajte aspoň 15 minút vychladnúť.
Posypte práškovým cukrom a podávajte buď teplý ako sladký obed, alebo vychladnutý ako fantastický poobedný dezert.