DezertySlovenská

Šťavnatý tvarohový nákyp s broskyňami

Name: Šťavnatý tvarohový nákyp s broskyňami
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g jemný roztierateľný tvaroh; 4 ks vajcia; 100 g kryštálový alebo trstinový cukor; 1 balíček vanilkový cukor; 50 g maslo; 3 PL detská krupica; 1 štipka soľ; 1 plechovka broskyňový kompót (alebo čerstvé broskyne); 1 PL maslo a strúhanka; 1 PL práškový cukor

Tím Recepto.sk·Zverejnené 30. júla 2026

Príprava

15 min

Varenie

40 min

Spolu

55 min

Skočiť na recept

Ľahší a osviežujúcejší súrodenec klasického ryžového nákypu. Tento lahodný dezert pozostáva z jemného tvarohového cesta, do ktorého sú zamiešané kúsky sladkých broskýň. Neobsahuje žiadnu ryžu, takže sa doslova rozplýva na jazyku.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava základu a snehu

1
Broskyne zlejte zo šťavy a nakrájajte ich na menšie kocky. Zapekaciu misu vymažte maslom a vysypte strúhankou (alebo krupicou).
2
V miske elektrickým mixérom vyšľahajte zmäknuté maslo s kryštálovým aj vanilkovým cukrom a žĺtkami do svetlej peny.
3
Do žĺtkovej peny postupne primixujte všetok tvaroh a detskú krupicu (tá počas pečenia nasaje prebytočnú vlhkosť).
4
V inej miske (musí byť úplne čistá a odmastená) vyšľahajte zo 4 bielkov a štipky soli dokonale pevný, tuhý sneh.

Miešanie a pečenie

5
Do tvarohovej hmoty vmiešajte nakrájané broskyne.
6
Nakoniec do celej zmesi veľmi opatrne, ručne (pomocou silikónovej stierky alebo varešky) vmiešajte vyšľahaný sneh z bielkov. Mixér už nepoužívajte, cesto by stratilo nadýchanosť.
7
Hotovú nadýchanú zmes vylejte do pripravenej zapekacej misy a povrch uhlaďte.
8
Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým vrch nákypu nezíska krásnu zlatohnedú farbu a nezdvihne sa (ako suflé).

Podávanie

9
Po upečení nákyp mierne klesne, to je pri tvarohu prirodzené. Pred krájaním ho nechajte aspoň 15 minút vychladnúť.
10
Posypte práškovým cukrom a podávajte buď teplý ako sladký obed, alebo vychladnutý ako fantastický poobedný dezert.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Detská krupica je v tomto recepte tajnou zbraňou. Klasická hladká múka by nákyp príliš 'zabetónovala', kým krupica do seba natiahne srvátku z tvarohu a šťavu z ovocia, no zanechá dezert krásne jemný.