DezertySlovenská

Vianočné orieškové marokánky s čokoládou

Name: Vianočné orieškové marokánky s čokoládou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 ml smotany na šľahanie (33%); 80 g masla; 100 g kryštálového cukru; 2 PL medu; 40 g hladkej múky; 150 g orieškov; 150 g kandizovaného ovocia; 50 g hrozienok alebo sušených brusníc; 150 g kvalitnej horkej čokolády; 1 ČL kokosového oleja alebo Cery

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

15 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Luxusné drobné pečivo, ktoré nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Marokánky sú tenké, karamelovo-smotanové placky plné kandizovaného ovocia, hrozienok a rôznych druhov orechov. Zo spodu sa potierajú vrstvou horkej čokolády, ktorá dokonale kontrastuje s ich sladkým a žuvavým stredom.

Reklama

Postup

12 krokov

Varenie základu

1
Všetky oriešky a kandizované ovocie si nasekáme na menšie, ale stále hmatateľné kúsky a zmiešame ich v miske dokopy.
2
V menšom hrnci zohrejeme smotanu. Pridáme cukor, med a maslo. Všetko necháme za stáleho miešania roztopiť a privedieme k slabému varu.
3
Do vriacej smotany prisypeme hladkú múku a pomocou metličky za stáleho a rýchleho miešania uvaríme hustú kašu. Varíme aspoň 2-3 minúty, aby kaša stratila chuť surovej múky a jemne zhnedla (skaramelizovala).
4
Hrniec stiahneme z ohňa a do horúcej, lepkavej kaše ihneď primiešame zmes orieškov a ovocia. Vznikne veľmi hustá, lepivá hmota.

Tvarovanie a pečenie

5
Rúru vyhrejeme na 170 °C a dva plechy vyložíme papierom na pečenie.
6
Kým je hmota ešte teplá (lebo stuhnutím veľmi stvrdne), odoberáme z nej lyžičkou malé kôpky a kladieme ich na plech s dostatočnými rozostupmi.
7
Prsty si zľahka namočíme vo vode a každú kôpku roztlačíme na tenučkú placku (hrubú len pár milimetrov).
8
Pečieme v rúre približne 12 až 15 minút, kým okraje marokánok nezačnú chytať zlatohnedú farbu. Pozor, vďaka medu majú tendenciu rýchlo zhorieť, treba ich sledovať.
9
Marokánky necháme úplne vychladnúť priamo na plechu (horúce sú veľmi mäkké a rozpadli by sa). Po vychladnutí stvrdnú.

Čokoládovanie

10
Nad vodným kúpeľom (nad parou) rozpustíme horkú čokoládu s troškou tuku.
11
Každú vychladnutú marokánku zo spodnej (hladkej) strany natrieme čokoládou pomocou štetca alebo lyžičky, prípadne na čokoláde nožom urobíme ozdobné vlnovky.
12
Položíme ich späť na papier (čokoládou nahor) a necháme v chlade dokonale stuhnúť.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Aby marokánky zmäkli do tej správnej žuvavej formy, odporúčame ich po stuhnutí čokolády uložiť do plechovej dózy a nechať odležať v chlade aspoň 5-7 dní.
Ste zberateľom tradičných orechovo-karamelových dobrôt z detstva? Spolu s marokánkami si tento rok určite nenechajte ujsť ani naše dokonalé chrumkavé domáce grilážky zo salka.