Koláče
Vláčna hrušková bábovka s vlašskými orechmi
Máte radi bábovku, ale často sa vám zdá po upečení príliš suchá a dusivá? Pridanie nastrúhanej hrušky je tajný trik, ktorý to úplne zmení!
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava zmesi
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Formu na bábovku veľmi dôkladne (aj v záhyboch) potrieme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou.
Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nastrúhame na hrubšom (slzičkovom) strúhadle. Ak sú veľmi šťavnaté, šťavu z nich nevytláčame, necháme si ju - práve tá zaručí bábovke vláčnosť.
Z bielkov vyšľaháme pevný sneh.
V druhej, veľkej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do bledej a nadýchanej peny. Za stáleho šľahania postupne prilejeme olej a mlieko.
Do tekutej žĺtkovej zmesi prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, škoricou (prípadne s kakaom) a premiešame. Pridáme nastrúhané hrušky aj s ich šťavou a orechy. Všetko dobre zamiešame varechou.
Na záver do cesta veľmi opatrne, už len ručne (stierkou alebo varechou), zabalíme vyšľahaný sneh z bielkov. Miešame zľahka, zdola nahor, aby nám z cesta neunikol vzduch.
Pečenie a podávanie
Hotové cesto vylejeme do pripravenej bábovkovej formy a povrch uhladíme.
Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre (180 °C) približne 45 až 50 minút. Či je upečená, zistíme testom so špajdľou - ak ju zapichneme do najhrubšieho miesta a vytiahneme ju suchú (bez mokrého cesta), bábovka je hotová.
Upečenú bábovku vytiahneme z rúry a necháme ju presne 10 minút chladnúť vo forme. Potom ju opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Pred podávaním ju môžeme poprášiť práškovým cukrom alebo preliať čokoládovou polevou.
- Hrušky môžete v tomto recepte pokojne nahradiť aj jablkami. Chuť bude trošku iná, ale bábovka ostane rovnako krásne vláčna.
- Milujete rýchle a šťavnaté jesenné koláče na plech? Ak vám v záhrade dozrievajú ďalšie plody, vyskúšajte náš hrnčekový perník s jablkami, ktorý rozvonia celú kuchyňu!