DezertySlovenská

Vláčna hrušková bábovka s vlašskými orechmi

Name: Vláčna hrušková bábovka s vlašskými orechmi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 bábovka
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 hrnčeky polohrubá múka; 1 hrnček kryštálový alebo trstinový cukor; 3 ks vajcia; 1/2 hrnčeka olej; 1/2 hrnčeka mlieko; 2 ks zrelé, mäkké hrušky; 1/2 hrnčeka mleté alebo nasekané vlašské orechy; 1 balenie (12g) prášok do pečiva; 1 ČL mletá škorica; 1 PL kakao; trochu maslo a hrubá múka (alebo strúhanka)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 19. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h

Skočiť na recept

Máte radi bábovku, ale často sa vám zdá po upečení príliš suchá a dusivá? Pridanie nastrúhanej hrušky je tajný trik, ktorý to úplne zmení! Táto bábovka vonia po škorici a orieškoch, vydrží šťavnatá neuveriteľne dlho a jej príprava je vďaka 'hrnčekovému' princípu mimoriadne rýchla a jednoduchá.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava zmesi

1
Rúru vyhrejeme na 180 °C. Formu na bábovku veľmi dôkladne (aj v záhyboch) potrieme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou.
2
Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nastrúhame na hrubšom (slzičkovom) strúhadle. Ak sú veľmi šťavnaté, šťavu z nich nevytláčame, necháme si ju - práve tá zaručí bábovke vláčnosť.
3
Z bielkov vyšľaháme pevný sneh.
4
V druhej, veľkej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do bledej a nadýchanej peny. Za stáleho šľahania postupne prilejeme olej a mlieko.
5
Do tekutej žĺtkovej zmesi prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, škoricou (prípadne s kakaom) a premiešame. Pridáme nastrúhané hrušky aj s ich šťavou a orechy. Všetko dobre zamiešame varechou.
6
Na záver do cesta veľmi opatrne, už len ručne (stierkou alebo varechou), zabalíme vyšľahaný sneh z bielkov. Miešame zľahka, zdola nahor, aby nám z cesta neunikol vzduch.

Pečenie a podávanie

7
Hotové cesto vylejeme do pripravenej bábovkovej formy a povrch uhladíme.
8
Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre (180 °C) približne 45 až 50 minút. Či je upečená, zistíme testom so špajdľou - ak ju zapichneme do najhrubšieho miesta a vytiahneme ju suchú (bez mokrého cesta), bábovka je hotová.
9
Upečenú bábovku vytiahneme z rúry a necháme ju presne 10 minút chladnúť vo forme. Potom ju opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
10
Pred podávaním ju môžeme poprášiť práškovým cukrom alebo preliať čokoládovou polevou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Hrušky môžete v tomto recepte pokojne nahradiť aj jablkami. Chuť bude trošku iná, ale bábovka ostane rovnako krásne vláčna.
Milujete rýchle a šťavnaté jesenné koláče na plech? Ak vám v záhrade dozrievajú ďalšie plody, vyskúšajte náš hrnčekový perník s jablkami, ktorý rozvonia celú kuchyňu!