Hlavné jedlá
Zapekaná cvikla so zemiakmi a kozím syrom
Zemitá sladkosť upečenej cvikly, sýte zemiaky a špecifická výrazná chuť kozieho syra tvoria spolu dokonalú trojku. Táto výnimočná farebná večera je nenáročná na prípravu, no zaručene prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava zálievky a formy
Rúru vyhrejeme na 190 °C. Zapekaciu misu vymastíme lyžicou olivového oleja.
V miske rozšľaháme smotanu, vajce, prelisovaný cesnak, tymian, a zmes bohato osolíme a okoreníme čiernym korením.
Vrstvenie zeleniny
Na krájanie tvrdej surovej cvikly a zemiakov na tenké a rovnomerné plátky odporúčame použiť kuchynský strúhač (mandolínu) – ušetrí to veľa času aj námahy.
Plátky zemiakov, cvikly a kolieska červenej cibule striedavo ukladáme do zapekacej misy (do radu, plátok cez plátok, ako domino, tak aby sa prekrývali). Cvikla pri pečení pustí nádhernú ružovú šťavu, ktorá zafarbí aj zemiaky.
Uloženú zeleninu zalejeme pripravenou smotanovou zálievkou. Zálievka by mala siahať asi do polovice zeleniny.
Pečenie
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 minút. Po tomto čase by mala byť zelenina (najmä zemiaky a cvikla) už po pichnutí vidličkou takmer mäkká.
Alobal odstránime. Po celom povrchu rovnomerne rozdrobíme rukami mäkký kozí syr a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Vrátime do rúry odokryté a pečieme ďalších 10-15 minút, kým syr nezíska zlatistý nádych a orechy sa jemne neopražia. Podávame teplé.
- Pri lúpaní a krájaní cvikly si pre istotu dajte gumené rukavice. Surová cvikla silno farbí ruky aj kuchynskú dosku na sýtoružovo.
- Zvyšnú cviklu nemusíte hneď zjesť. Upečte ju do zásoby, vydrží týždne a máte skvelý základ napríklad na sýtu jesennú pečenú cviklu s fetou vo forme skvelého šalátu.