ObedSvetová kuchyňa

Zapekaná cvikla so zemiakmi a kozím syrom

Name: Zapekaná cvikla so zemiakmi a kozím syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Svetová kuchyňa
Ingredients: 600 g zemiaky (varný typ B); 500 g čerstvá surová cvikla (červená repa); 1 ks červená cibuľa; 200 ml smotana na šľahanie (33%); 1 ks vajce; 2 strúčiky cesnak; 1 ČL sušený tymian; podľa chuti soľ a čierne korenie; 1 PL olivový olej; 150 g mäkký kozí syr; 1 hrsť vlašské orechy

Tím Recepto.sk·Zverejnené 11. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h 5 min

Skočiť na recept

Zemitá sladkosť upečenej cvikly, sýte zemiaky a špecifická výrazná chuť kozieho syra tvoria spolu dokonalú trojku. Táto výnimočná farebná večera je nenáročná na prípravu, no zaručene prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava zálievky a formy

1
Rúru vyhrejeme na 190 °C. Zapekaciu misu vymastíme lyžicou olivového oleja.
2
V miske rozšľaháme smotanu, vajce, prelisovaný cesnak, tymian, a zmes bohato osolíme a okoreníme čiernym korením.

Vrstvenie zeleniny

3
Na krájanie tvrdej surovej cvikly a zemiakov na tenké a rovnomerné plátky odporúčame použiť kuchynský strúhač (mandolínu) – ušetrí to veľa času aj námahy.
4
Plátky zemiakov, cvikly a kolieska červenej cibule striedavo ukladáme do zapekacej misy (do radu, plátok cez plátok, ako domino, tak aby sa prekrývali). Cvikla pri pečení pustí nádhernú ružovú šťavu, ktorá zafarbí aj zemiaky.
5
Uloženú zeleninu zalejeme pripravenou smotanovou zálievkou. Zálievka by mala siahať asi do polovice zeleniny.

Pečenie

6
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre asi 35 minút. Po tomto čase by mala byť zelenina (najmä zemiaky a cvikla) už po pichnutí vidličkou takmer mäkká.
7
Alobal odstránime. Po celom povrchu rovnomerne rozdrobíme rukami mäkký kozí syr a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
8
Vrátime do rúry odokryté a pečieme ďalších 10-15 minút, kým syr nezíska zlatistý nádych a orechy sa jemne neopražia. Podávame teplé.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pri lúpaní a krájaní cvikly si pre istotu dajte gumené rukavice. Surová cvikla silno farbí ruky aj kuchynskú dosku na sýtoružovo.
Zvyšnú cviklu nemusíte hneď zjesť. Upečte ju do zásoby, vydrží týždne a máte skvelý základ napríklad na sýtu jesennú pečenú cviklu s fetou vo forme skvelého šalátu.