Špagetová tekvica zapekaná so syrom a mletým mäsom

Postup

Pečenie tekvice

1. Rúru vyhrejeme na 200 °C.

2. Špagetovú tekvicu rozkrojíme pozdĺžne na dve polovice. (Môže to ísť ťažšie, použite veľký a ostrý nôž, alebo tekvicu v celku dajte na 5 minút do mikrovlnky, aby šupka trošku zmäkla).

3. Lyžicou vydlabeme mäkký stred so semienkami a zahodíme ho (podobne ako pri melóne).

4. Vnútro oboch polovíc zľahka potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.

5. Polovice uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie REZOM NADOL (šupkou hore). Takto sa tekvica skôr udusí a nevysuší. Pečieme 40 minút, kým šupka nezmäkne na dotyk.

Príprava mäsovej zmesi

1. Kým sa tekvica pečie, na panvici si na lyžici oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak.

2. Pridáme mleté mäso a za stáleho miešania ho opečieme, kým nezmení farbu na hnedú.

3. Mäso zalejeme pasírovanými paradajkami. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Omáčku dusíme na miernom ohni asi 15 minút, kým nezhustne.

Vytvorenie 'špagiet' a zapekanie

1. Upečenú tekvicu vyberieme z rúry a opatrne ju otočíme rezom nahor (pozor na paru).

2. Vezmeme vidličku a dužinu začneme jemne škrabať od okrajov smerom k stredu. Dužina sa bude sama oddeľovať a vytvárať dlhé vlákna – tekvicové špagety. Tieto vlákna necháme ležať vo 'vanici' zo šupky.

3. Do každej 'misky' z tekvice k špagetám navrstvíme bohatú porciu mäsovej omáčky a zľahka ju vidličkou premiešame s tekvicovými vláknami.

4. Vrch husto posypeme strúhanou mozzarellou.

5. Vrátime do rúry a pečieme odokryté na 200 °C ešte asi 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť. Podávame posypané čerstvou vňaťou, konzumujeme priamo z tekvicovej šupky.