Zapekaná Hokkaido tekvica plnená mletým mäsom

Postup

Príprava tekvice

1. Rúru vyhrejeme na 200 °C.

2. Tekvice Hokkaido dôkladne umyjeme teplou vodou (hokkaido sa nešúpe, šupka pečením krásne zmäkne a dá sa jesť). Každú tekvicu prekrojíme na polovicu.

3. Pomocou polievkovej lyžice vydlabeme zo stredov tekvíc všetky vlákna so semienkami. Vzniknú nám tak štyri pekné 'misky'.

4. Vnútro tekvicových misiek zľahka potrieme olivovým olejom a jemne osolíme. Uložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie reznou stranou nahor a dáme predpiecť do rúry na 15 minút (aby mierne zmäkli).

Príprava mäsovej plnky

1. Kým sa tekvice predpekajú, pripravíme si plnku. V hlbšej panvici rozohrejeme kvapku oleja a orestujeme nasekanú cibuľu dosklovita.

2. Pridáme mleté mäso a sprudka ho opekáme, kým nestratí ružovú farbu a nezačne sa rozpadávať na malé hrudky (miešame a roztláčame vareškou).

3. K mäsu pridáme prelisovaný cesnak, sladkú papriku, oregano, soľ a korenie. Krátko zarestujeme.

4. Nakoniec vlejeme krájané lúpané paradajky. Stiahneme plameň a zmes za občasného miešania dusíme asi 10 minút, kým sa z paradajok neodparí prebytočná voda a plnka nie je krásne hustá.

Plnenie a zapekanie

1. Predpečené tekvice vyberieme z rúry.

2. Do každej tekvicovej jamky bohato naložíme pripravenú mäsovú zmes (pokojne aj s kopčekom).

3. Vrátime do rúry na ďalších 20-25 minút. Hokkaido musí byť úplne mäkké, keď do jeho okraja pichneme vidličkou.

4. Asi 5 minút pred koncom pečenia bohato posypeme vrch každej tekvice nastrúhaným syrom a necháme ho v rúre roztaviť a chytiť zlatistú kôrku.

5. Podávame posypané čerstvou bylinkou, napríklad petržlenovou vňaťou. Ideálnou prílohou je listový šalát.