← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/zapekane-bravcove-platky-so-smotanou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Zapekané bravčové plátky so smotanou a zemiakmi

Obľúbený 'lenivý' nedeľný obed z jedného pekáča. Naklepané bravčové plátky (karé alebo krkovička) pečené priamo na tenkých vrstvách zemiakov, ktoré nasajú všetku lahodnú šťavu.

Príprava20 min
Varenie / pečenie1 h
Spolu1 h 20 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia560 kcalBielkoviny38 gSacharidy42 gz toho cukry5 gTuky25 gz toho nasýtené12 g

Postup

Príprava vrstiev

  1. Bravčové plátky naklepeme, z oboch strán osolíme, okoreníme, poprášime mletou paprikou a sušeným cesnakom.

  2. Rúru vyhrejeme na 190 °C. Hlbší pekáč alebo zapekaciu misu naozaj bohato vymažeme maslom alebo bravčovou masťou.

  3. Na dno pekáča rovnomerne rozložíme polovicu nakrájaných zemiakových koliesok. Zemiaky jemne osolíme.

  4. Na zemiaky rozložíme vrstvu nakrájanej cibule a na ňu uložíme ochutené bravčové plátky tak, aby sa jemne prekrývali.

  5. Mäso zakryjeme druhou polovicou zemiakov a opäť povrch jemne osolíme.

Zalievanie a pečenie

  1. Všetko polejeme vodou (alebo vývarom) a smotanou na šľahanie. Smotana počas pečenia prevrie, prepojí chute a mäkkým zemiakom dodá luxusnú krémovosť.

  2. Pekáč prikryjeme pokrievkou (alebo alobalom) a pečieme vo vyhriatej rúre približne 45 až 50 minút, kým nie sú vrchné zemiaky aj mäso v strede úplne mäkké.

Syrová krusta

  1. Keď je všetko mäkké, pekáč odokryjeme. Vrch husto posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.

  2. Dopekáme odokryté ďalších 10 - 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezapečie do nádhernej zlatej a chrumkavej kôrky.

  3. Podávame ešte teplé s domácou kyslou uhorkou, cviklou alebo čalamádou.

Tipy:
  • Ak máte radi pikantnejšie, pred zaliatím smotanou potrite každý kúsok mäsa trochou pikantnej horčice alebo naň položte tenký plátok údenej slaniny.
  • Milujete obedy z jedného pekáča? Zistite, ako si doma urobiť aj výbornú tradičnú živánsku v alobale.