Zapekaný karfiol s mletým mäsom a syrom

Postup

Príprava karfiolu a mäsa

1. Karfiol rozoberieme na ružičky a dobre ho umyjeme. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme zhruba 5 až 7 minút do polomäkka. Následne ho scedíme a necháme odkvapkať.

2. Kým sa varí karfiol, v hlbokej panvici rozohrejeme olej. Na ňom do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu.

3. K cibuli pridáme mleté mäso. Zvýšime plameň a za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek ho opekáme, kým nestratí ružovú farbu (cca 5 minút).

4. Keď je mäso opečené, pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku, soľ, korenie a lyžicu paradajkového pretlaku. Pár minút spolu podusíme a odstavíme z ohňa.

Vrstvenie a zapekanie

1. Rúru vyhrejeme na 200 °C. Dno zapekacej misy (nemusíme vymazávať) vyložíme uvarenými ružičkami karfiolu.

2. Na karfiol rovnomerne navrstvíme orestované ochutené mleté mäso.

3. V miske si rozšľaháme kyslú smotanu s jedným vajíčkom, jemne ju osolíme a rovnomerne ňou potrieme povrch mletého mäsa v pekáči.

4. Všetko na záver bohato zasypeme nastrúhaným syrom.

5. Dáme piecť do vyhriatej rúry na približne 20 až 25 minút, až kým syr nevytvorí nádhernú zlatohnedú chrumkavú krustu. Podávame samotné, alebo so zeleninovým šalátom.