Zapekaný karfiol s mletým mäsom a syrom

Name: Zapekaný karfiol s mletým mäsom a syrom
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 väčšia hlávka karfiol (cca 800 g); 500 g mleté mäso; 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 2 PL olej; 1 PL paradajkový pretlak; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 ČL mletá sladká paprika; 250 g kyslá smotana (16%); 1 ks vajce; 150 g tvrdý syr (Eidam alebo Gouda)

Tím Recepto.skZverejnené 13. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

55 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Úžasné sýte jedlo bez pridania akýchkoľvek sacharidových príloh (low-carb). Spodnú vrstvu tvorí jemný uvarený karfiol, ktorý prikryjeme bohatým ragú z mletého mäsa a celé to zapečieme pod perinou z kyslej smotany a strúhaného syra.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 20 min · varenie 35 min

Príprava karfiolu a mäsa

1
Karfiol rozoberieme na ružičky a dobre ho umyjeme. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme zhruba 5 až 7 minút do polomäkka. Následne ho scedíme a necháme odkvapkať.
2
Kým sa varí karfiol, v hlbokej panvici rozohrejeme olej. Na ňom do sklovita orestujeme nakrájanú cibuľu.
3
K cibuli pridáme mleté mäso. Zvýšime plameň a za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek ho opekáme, kým nestratí ružovú farbu (cca 5 minút).
4
Keď je mäso opečené, pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku, soľ, korenie a lyžicu paradajkového pretlaku. Pár minút spolu podusíme a odstavíme z ohňa.

Reklama

Vrstvenie a zapekanie

5
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Dno zapekacej misy (nemusíme vymazávať) vyložíme uvarenými ružičkami karfiolu.
6
Na karfiol rovnomerne navrstvíme orestované ochutené mleté mäso.
7
V miske si rozšľaháme kyslú smotanu s jedným vajíčkom, jemne ju osolíme a rovnomerne ňou potrieme povrch mletého mäsa v pekáči.
8
Všetko na záver bohato zasypeme nastrúhaným syrom.
9
Dáme piecť do vyhriatej rúry na približne 20 až 25 minút, až kým syr nevytvorí nádhernú zlatohnedú chrumkavú krustu. Podávame samotné, alebo so zeleninovým šalátom.

Tipy a poznámky

Ak máte radi ostrejšie chute, do mletého mäsa pridajte aj najemno nasekanú čerstvú chilli papričku.
Zostala vám ešte polovica karfiolu? Spravte si z nej fantastickú krémovú syrovú karfiolovú polievku, ktorá zahreje v každom počasí!