← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/zapekany-ruzickovy-kel-so-zemiakmi-a-udenym-masom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Zapekaný ružičkový kel so zemiakmi, údenou krkovičkou a smotanovo-syrovou zálievkou

Zapekaný ružičkový kel so zemiakmi a údenou krkovičkou je sýte jesenné jedlo z jedného pekáča.

Príprava20 min
Varenie / pečenie50 min
Spolu1 h 10 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia609 kcalBielkoviny33 gSacharidy42 gz toho cukry7 gTuky36 gz toho nasýtené18 g

Postup

Predvarenie zeleniny a opečenie údeného mäsa

  1. V hrnci privedieme k varu 1,5 l vody s 1 ČL soli. Vložíme kolieska zemiakov, po 3 minútach pridáme prekrojený ružičkový kel a spoločne varíme 7 minút do polomäkka (dokopy 10 minút). Scedíme a necháme odkvapkať.

  2. V panvici rozohrejeme 20 g masla, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a kocky údenej krkovičky a za občasného miešania opekáme 5 minút do zlatista.

Vrstvenie a zapekanie v rúre

  1. Rúru predhrejeme na 190 °C (horný a dolný ohrev) a zapekaciu misu (cca 28 × 20 cm) vymastíme zvyšnými 10 g masla. Do misy rovnomerne rozložíme predvarené zemiaky s ružičkovým kelom a premiešame ich s opečenou údenou krkovičkou a cibuľou.

  2. V miske metličkou rozšľaháme smotanu na varenie s vajcami, pretlačeným cesnakom, zvyšnou 0,5 ČL soli, čiernym korením, muškátovým orieškom a polovicou nastrúhaného syra.

  3. Zemiaky s ružičkovým kelom prelejeme smotanovou zálievkou, povrch posypeme zvyšným nastrúhaným syrom a v predhriatej rúre pri 190 °C pečieme 35 minút do zlatohneda.

Tipy:
  • Krátke predvarenie ružičkového kelu v osolenej vode bez pokrievky uvoľní prípadnú horkosť a skráti čas zapekania v rúre.
  • Keďže údená krkovička aj strúhaný syr sú samy osebe slané, smotanovú zálievku solíme len striedmo.