Sladké
Zaváraná cuketa na spôsob ananásu
Neveríte? Keď tento kompót ponúknete hosťom, 99 % z nich prisahá, že jedia skutočný konzervovaný ananás! Tvrdšia štruktúra cukety v kombinácii s ananásovým džúsom a kyselinou citrónovou vytvorí dokonalú ilúziu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava cukety
Cukety dôkladne ošúpte, prekrojte napoly a lyžicou vydlabte VŠETKY, aj tie najmenšie zárodky jadierok a mäkkú vatovú stredovú časť. Na tento recept potrebujete len tvrdú, kompaktnú bielu stenu cukety.
Pevnú dužinu cukety nakrájajte na malé úhľadné kocky, ktoré vyzerajú presne ako kocky z ananásového kompótu.
Varenie s džúsom
Do veľkého hrnca vylejte ananásový džús, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu.
Do vriacej sladkej tekutiny vysypte nakrájané kocky cukety.
Varte na miernom ohni asi 15 minút. Cuketa začne pomaly sklovitieť a nasaje ananásovú arómu aj žltkastú farbu. Nesmie sa však rozvariť na blato, kocky si musia zachovať jemné 'chrumknutie', presne ako skutočný ananás.
Zaváranie
Vriace kocky cukety (falošného ananásu) vyberajte dierovanou naberačkou a plňte ich do čistých zaváraninových pohárov.
Následne ich zalejte vriacou ananásovou šťavou z hrnca až takmer po okraj (šťava musí kocky úplne prikrývať).
Poháre ihneď pevne uzatvorte čistými viečkami.
Aby falošný ananás vydržal celú zimu, odporúčame ho sterilizovať (zavariť) vo vodnom kúpeli pri teplote 85 °C približne 15 minút.
Po vybratí nechajte poháre vychladnúť hore dnom.