Zaváraná cuketa na spôsob ananásu

Name: Zaváraná cuketa na spôsob ananásu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 pohárikov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 kg cuketa (už očistená); 1.5 l kvalitný ananásový džús (100%); 500 g kryštálový cukor; 2 ČL kyselina citrónová

Tím Recepto.sk·Zverejnené 24. júla 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

45 min

Vyjde

8 pohárikov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Neveríte? Keď tento kompót ponúknete hosťom, 99 % z nich prisahá, že jedia skutočný konzervovaný ananás! Tvrdšia štruktúra cukety v kombinácii s ananásovým džúsom a kyselinou citrónovou vytvorí dokonalú ilúziu. Perfektné do koláčov alebo len tak na vyjedenie.

Reklama

Postup

10 krokov · príprava 20 min · varenie 25 min

Príprava cukety

1
Cukety dôkladne ošúpte, prekrojte napoly a lyžicou vydlabte VŠETKY, aj tie najmenšie zárodky jadierok a mäkkú vatovú stredovú časť. Na tento recept potrebujete len tvrdú, kompaktnú bielu stenu cukety.
2
Pevnú dužinu cukety nakrájajte na malé úhľadné kocky, ktoré vyzerajú presne ako kocky z ananásového kompótu.

Varenie s džúsom

3
Do veľkého hrnca vylejte ananásový džús, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu.
4
Do vriacej sladkej tekutiny vysypte nakrájané kocky cukety.
5
Varte na miernom ohni asi 15 minút. Cuketa začne pomaly sklovitieť a nasaje ananásovú arómu aj žltkastú farbu. Nesmie sa však rozvariť na blato, kocky si musia zachovať jemné 'chrumknutie', presne ako skutočný ananás.

Reklama

Zaváranie

6
Vriace kocky cukety (falošného ananásu) vyberajte dierovanou naberačkou a plňte ich do čistých zaváraninových pohárov.
7
Následne ich zalejte vriacou ananásovou šťavou z hrnca až takmer po okraj (šťava musí kocky úplne prikrývať).
8
Poháre ihneď pevne uzatvorte čistými viečkami.
9
Aby falošný ananás vydržal celú zimu, odporúčame ho sterilizovať (zavariť) vo vodnom kúpeli pri teplote 85 °C približne 15 minút.
10
Po vybratí nechajte poháre vychladnúť hore dnom.

💡 Tipy a poznámky

V tomto recepte urobí najviac práce kyselina citrónová. Cuketa sama o sebe nemá žiadnu chuť, no kyselina jej rozruší povrch a donúti ju nasať do seba všetky esencie z ananásového džúsu. Ľudia vám po ochutnaní nebudú veriť, že je to zelenina!