ZaváranieSlovenská
Zaváraná cuketa na spôsob ananásu
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
25 min
Spolu
45 min
Neveríte? Keď tento kompót ponúknete hosťom, 99 % z nich prisahá, že jedia skutočný konzervovaný ananás! Tvrdšia štruktúra cukety v kombinácii s ananásovým džúsom a kyselinou citrónovou vytvorí dokonalú ilúziu. Perfektné do koláčov alebo len tak na vyjedenie.
Reklama
Postup
10 krokov
Príprava cukety
- 1Cukety dôkladne ošúpte, prekrojte napoly a lyžicou vydlabte VŠETKY, aj tie najmenšie zárodky jadierok a mäkkú vatovú stredovú časť. Na tento recept potrebujete len tvrdú, kompaktnú bielu stenu cukety.
- 2Pevnú dužinu cukety nakrájajte na malé úhľadné kocky, ktoré vyzerajú presne ako kocky z ananásového kompótu.
Varenie s džúsom
- 3Do veľkého hrnca vylejte ananásový džús, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu.
- 4Do vriacej sladkej tekutiny vysypte nakrájané kocky cukety.
- 5Varte na miernom ohni asi 15 minút. Cuketa začne pomaly sklovitieť a nasaje ananásovú arómu aj žltkastú farbu. Nesmie sa však rozvariť na blato, kocky si musia zachovať jemné 'chrumknutie', presne ako skutočný ananás.
Zaváranie
- 6Vriace kocky cukety (falošného ananásu) vyberajte dierovanou naberačkou a plňte ich do čistých zaváraninových pohárov.
- 7Následne ich zalejte vriacou ananásovou šťavou z hrnca až takmer po okraj (šťava musí kocky úplne prikrývať).
- 8Poháre ihneď pevne uzatvorte čistými viečkami.
- 9Aby falošný ananás vydržal celú zimu, odporúčame ho sterilizovať (zavariť) vo vodnom kúpeli pri teplote 85 °C približne 15 minút.
- 10Po vybratí nechajte poháre vychladnúť hore dnom.
💡 Tipy a poznámky
- V tomto recepte urobí najviac práce kyselina citrónová. Cuketa sama o sebe nemá žiadnu chuť, no kyselina jej rozruší povrch a donúti ju nasať do seba všetky esencie z ananásového džúsu. Ľudia vám po ochutnaní nebudú veriť, že je to zelenina!
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
115 kcal
Kalórie
1 g
Bielkoviny
28 g
Sacharidy
Reklama