Ostatné
Zavárané hríbové lečo na zimu
Spojenie obľúbeného letného leča a voňavých jesenných hríbov. Fantastická hotovka do pohára! V zime ho stačí vyklopiť na panvicu, ohriať a pridať doň vajíčka, alebo ho použiť ako základ pod mäso.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava hubového základu
Vo veľkom a širokom hrnci zohrejeme olej (alebo masť). Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju do sklovita (asi 10 minút).
K cibuli prisypeme mletú sladkú papriku, ihneď zamiešame a hneď pridáme nakrájané huby (aby paprika nezhorkla).
Huby osolíme, okoreníme a dusíme vo vlastnej šťave prikryté asi 15 minút. Ak sú príliš suché, podlejeme ich troškou vody.
Dusenie leča
K poduseným hubám pridáme nakrájanú papriku. Dusíme odokryté ďalších 10 minút, kým paprika mierne nezmäkne.
Na záver do hrnca vsypeme nakrájané paradajky. Všetko dobre premiešame a necháme prebublávať zhruba 15 minút. Zmes nesmieme úplne rozvariť na kašu, zelenina a huby by mali byť polomäkké (ešte sa budú zavárať).
Sterilizácia
Horúce, takmer hotové hubové lečo plníme naberačkou do čistých zaváraninových pohárov, približne 2 cm pod okraj.
Okraje pohárov utrieme dosucha a pevne zatiahneme viečkami.
Poháre vložíme do zaváracieho hrnca a sterilizujeme 30 minút pri teplote 85 °C (lečo obsahuje huby, preto vyžaduje dlhšiu a dôkladnú sterilizáciu).
Po sterilizácii preklopíme hore dnom a necháme voľne vychladnúť.
- V zaváranom leču nikdy nezavárajte aj vajíčko alebo klobásu. Tieto suroviny podliehajú rýchlej skaze a lečo by v pohári skyslo. Vajíčko a údeninu si pridáte až v zime, tesne pred konzumáciou na panvici.
- Hľadáte k hubám aj iné pochúťky, napríklad osvedčenú klasiku s octom? Odporúčame naše fantastické zavárané hríby v sladkokyslom náleve.