Zavárané hríbové lečo na zimu

Vo veľkom a širokom hrnci zohrejeme olej (alebo masť). Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ju do sklovita (asi 10 minút).

K cibuli prisypeme mletú sladkú papriku, ihneď zamiešame a hneď pridáme nakrájané huby (aby paprika nezhorkla).

Huby osolíme, okoreníme a dusíme vo vlastnej šťave prikryté asi 15 minút. Ak sú príliš suché, podlejeme ich troškou vody.

K poduseným hubám pridáme nakrájanú papriku. Dusíme odokryté ďalších 10 minút, kým paprika mierne nezmäkne.

Na záver do hrnca vsypeme nakrájané paradajky. Všetko dobre premiešame a necháme prebublávať zhruba 15 minút. Zmes nesmieme úplne rozvariť na kašu, zelenina a huby by mali byť polomäkké (ešte sa budú zavárať).

Horúce, takmer hotové hubové lečo plníme naberačkou do čistých zaváraninových pohárov, približne 2 cm pod okraj.

Okraje pohárov utrieme dosucha a pevne zatiahneme viečkami.

Poháre vložíme do zaváracieho hrnca a sterilizujeme 30 minút pri teplote 85 °C (lečo obsahuje huby, preto vyžaduje dlhšiu a dôkladnú sterilizáciu).

Po sterilizácii preklopíme hore dnom a necháme voľne vychladnúť.