Dezerty
Zavárané slivky vo vlastnej šťave bez cukru
Najjednoduchší a najzdravší spôsob, ako si uchovať slivky na zimu. Vďaka vlastnej sladkosti nepotrebujú ani gram pridaného cukru či vody a sú dokonalé do koláčov, gúľ alebo len tak do bieleho jogurtu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava sliviek
Slivky dôkladne umyjeme, rozpolíme a vyberieme kôstku. Ak sú slivky príliš tvrdé, na tento recept sa nehodia (nepustili by šťavu).
Pripravíme si dokonale čisté a suché zaváraninové poháre.
Plnenie pohárov
Do pohárov ukladáme polovičky sliviek (ideálne reznou stranou nadol).
Slivky musíme do pohára doslova natlačiť! Po každej vrstve ich poriadne pritlačíme prstami alebo dreveným tĺčikom. Pohár plníme zhruba 2 cm pod okraj.
Do pohára nepridávame žiadnu vodu ani cukor. Ak chceme, môžeme pridať kúsok celej škorice alebo klinček. Poháre pevne uzavrieme čistými viečkami.
Sterilizácia
Poháre vložíme do zaváracieho hrnca (alebo pekáča s vodou) tak, aby sa nedotýkali.
Sterilizujeme 25 minút pri teplote 85 °C. Počas tohto procesu slivky zmäknú a pustia vlastnú hustú šťavu, v ktorej sa zakonzervujú.
Po sterilizácii poháre vyberieme, preklopíme hore dnom a necháme pomaly vychladnúť prikryté dekou. V zime budete prekvapení, koľko lahodnej šťavy sa v pohári vytvorilo.
- Ak máte pochybnosti, či boli slivky dostatočne sladké, vždy môžete pri pečení koláča obsah pohára dodatočne dosladiť. Zaváranie bez cukru je však skvelý spôsob, ako si v zime dopriať zdravšie ovocie.
- Ak hľadáte niečo úplne iné na pečenie, obrovským hitom je náš domáci čokoládový slivkový lekvár.