Zavárané slivky vo vlastnej šťave bez cukru

Name: Zavárané slivky vo vlastnej šťave bez cukru
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 pohárov (po 700 ml)
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 kg zrelé sladké slivky; 1 štipka mletá škorica alebo celý klinček

Tím Recepto.sk·Aktualizované 8. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

45 min

Vyjde

5 pohárov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Najjednoduchší a najzdravší spôsob, ako si uchovať slivky na zimu. Vďaka vlastnej sladkosti nepotrebujú ani gram pridaného cukru či vody a sú dokonalé do koláčov, gúľ alebo len tak do bieleho jogurtu.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 20 min · varenie 25 min

Príprava sliviek

1
Slivky dôkladne umyjeme, rozpolíme a vyberieme kôstku. Ak sú slivky príliš tvrdé, na tento recept sa nehodia (nepustili by šťavu).
2
Pripravíme si dokonale čisté a suché zaváraninové poháre.

Plnenie pohárov

3
Do pohárov ukladáme polovičky sliviek (ideálne reznou stranou nadol).
4
Slivky musíme do pohára doslova natlačiť! Po každej vrstve ich poriadne pritlačíme prstami alebo dreveným tĺčikom. Pohár plníme zhruba 2 cm pod okraj.
5
Do pohára nepridávame žiadnu vodu ani cukor. Ak chceme, môžeme pridať kúsok celej škorice alebo klinček. Poháre pevne uzavrieme čistými viečkami.

Reklama

Sterilizácia

6
Poháre vložíme do zaváracieho hrnca (alebo pekáča s vodou) tak, aby sa nedotýkali.
7
Sterilizujeme 25 minút pri teplote 85 °C. Počas tohto procesu slivky zmäknú a pustia vlastnú hustú šťavu, v ktorej sa zakonzervujú.
8
Po sterilizácii poháre vyberieme, preklopíme hore dnom a necháme pomaly vychladnúť prikryté dekou. V zime budete prekvapení, koľko lahodnej šťavy sa v pohári vytvorilo.

💡 Tipy a poznámky

Ak máte pochybnosti, či boli slivky dostatočne sladké, vždy môžete pri pečení koláča obsah pohára dodatočne dosladiť. Zaváranie bez cukru je však skvelý spôsob, ako si v zime dopriať zdravšie ovocie.
Ak hľadáte niečo úplne iné na pečenie, obrovským hitom je náš domáci čokoládový slivkový lekvár.