Šaláty
Svieži jesenný zelerový šalát s jablkom a vlašskými orechmi
Surový zeler by pre mnohých nebol prvou voľbou do šalátu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava šalátu
Najprv si vo väčšej miske zarobíme dresing: zmiešame biely jogurt, majonézu (alebo kyslú smotanu), citrónovú šťavu, med, soľ a čerstvé mleté čierne korenie.
Bulvový zeler ošúpeme a nastrúhame na hrubšom (slzičkovom) strúhadle. Nastrúhaný zeler IHNEĎ vložíme do misky s dresingom a premiešame (zeler na vzduchu rýchlo oxiduje a hnedne, citrónová šťava v dresingu tomu zabráni).
Jablká dobre umyjeme (šupku necháme pre farbu aj textúru), zbavíme jadrovníka a nakrájame na veľmi tenké pásiky alebo ich rovnako nastrúhame na strúhadle. Pridáme do misy.
Vlašské orechy nasekáme nahrubo (ak máme čas, chvíľku ich predtým opražíme na suchej panvici, budú úžasne chrumkavé). Vmiešame ich do šalátu spolu s hrozienkami (brusnicami).
Všetko dôkladne prepojíme. Šalát ochutnáme a podľa potreby doladíme soľou, citrónom alebo štipkou cukru/medu.
Odložíme do chladničky aspoň na 30 minút, aby sa chute dokonale prepojili. Zeler mierne zmäkne a pustí šťavu. Podávame k mäsitým jedlám alebo s čerstvou bagetkou.
- Ak máte radi výraznejšie chuťové kontrasty, vyskúšajte do šalátu na záver pridať aj zopár kociek syru s modrou plesňou (napr. Niva alebo Roquefort). Vznikne vám úplne luxusné predjedlo.
- Máte radi šaláty bez varenia, kde sa spája ovocie so zeleninou a syrom? Vašim ďalším favoritom bude určite náš svieži broskyňový šalát so syrom Burrata!