Hlavné jedlá
Zemiakové placky s vpečeným syrom a šunkou
Klasické zemiakové placky vylepšené k dokonalosti! Medzi dve tenké vrstvy zemiakového cesta skryjeme plátok tvrdeného syra a údenú šunku. Syr sa počas smaženia vo vnútri krásne roztečie a vytvorí neodolateľnú syrovú plnku.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava cesta
Očistené zemiaky nastrúhame (polovicu najemno na kašu, polovicu na hrubšom slzičkovom strúhadle). Ak pustia veľa vody, trochu z nej zlejeme.
Zemiaky zalejeme lyžicou horúceho mlieka (to zabráni ich rýchlemu zhnednutiu).
Pridáme vajcia, prelisovaný cesnak, rozdrvený majorán, soľ, čierne korenie a podľa potreby zahustíme hladkou múkou, aby vzniklo stredne husté plackové cesto.
Smaženie a plnenie na panvici
Na panvici rozohrejeme olej alebo masť. Do horúceho oleja dáme väčšiu lyžicu cesta a rozotrieme ho do tenšej placky.
Ihneď (kým je vrch cesta ešte úplne surový) na placku položíme plátok šunky a na ňu plátok syra tak, aby neprečnievali cez okraj placky.
Na syr položíme ďalšiu (menšiu) lyžicu cesta a rýchlo ho rozotrieme, aby sme šunku a syr úplne zakryli. Dbáme na to, aby sa okraje oboch vrstiev cesta spojili.
Placku vyprážame zospodu do zlatista a chrumkava, potom ju opatrne širokou obracačkou otočíme a usmažíme aj z druhej strany (každá strana zhruba 3 minúty na strednom plameni).
Hotové placky ukladáme na papierové obrúsky, ktoré odsajú prebytočný tuk. Podávame ideálne so zeleninovým šalátom.
- Dajte pozor, aby bol syr naozaj dobre zakrytý hornou vrstvou zemiakového cesta, inak by mohol počas smaženia po otočení vytiecť a pripaľovať sa na panvici.
- Máte chuť na klasiku a mäso? Naučte sa s nami urobiť aj slávne zemiakové placky plnené mäsom (Flamender).