← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/zemiakovo-tekvicove-pyre/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Prílohy

Hodvábne zemiakovo-tekvicové pyré

Krásne oranžová, sladkastá a neuveriteľne jemná alternatíva k obyčajnej zemiakovej kaši. Tekvica Hokkaido dodá pyré nádhernú farbu, extra vitamíny a v spojení s maslom a smotanou vytvorí dokonalú jesennú prílohu k mäsu.

Príprava15 min
Varenie / pečenie25 min
Spolu40 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia220 kcalBielkoviny4 gSacharidy26 gz toho cukry5 gTuky12 gz toho nasýtené7 g

Postup

Varenie

  1. Nakrájané zemiaky a tekvicu vložíme do jedného veľkého hrnca. Zalejeme vodou tak, aby bola zelenina akurát ponorená, pridáme soľ a privedieme do varu.

  2. Varíme na strednom ohni približne 20 minút, kým nie sú zemiaky aj tekvica úplne mäkké (odskúšame zapichnutím vidličky).

  3. Uvarenú zeleninu dôkladne scedíme. Je dôležité, aby v hrnci nezostala zbytočná voda, inak by bolo pyré vodnaté.

Pučenie a zjemnenie

  1. K horúcej zelenine pridáme kúsok masla. Ručným pučidlom na zemiaky všetko dôkladne popučíme (roztlačíme).

  2. Postupne po troškách prilievame horúcu smotanu (alebo mlieko) a intenzívne miešame varechou alebo šľaháme ručným mixérom na najnižších otáčkach, kým nevznikne dokonale hladké a nadýchané pyré.

  3. Nakoniec pyré dochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a prípadne dosolíme.

Tipy:
  • Dôležité: Nikdy nelejte do horúcich zemiakov studené mlieko! Mlieko alebo smotana musí byť horúca, inak zemiaky stvrdnú, zhustnú a pyré bude ťahavé ako žuvačka.
  • Toto pyré je fantastickou prílohou ku grilovanému mäsu alebo rybám, napríklad k dokonalému pečenému pstruhovi na masle.