PrílohySlovenská
Hodvábne zemiakovo-tekvicové pyré
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Krásne oranžová, sladkastá a neuveriteľne jemná alternatíva k obyčajnej zemiakovej kaši. Tekvica Hokkaido dodá pyré nádhernú farbu, extra vitamíny a v spojení s maslom a smotanou vytvorí dokonalú jesennú prílohu k mäsu.
Reklama
Postup
6 krokov
Varenie
- 1Nakrájané zemiaky a tekvicu vložíme do jedného veľkého hrnca. Zalejeme vodou tak, aby bola zelenina akurát ponorená, pridáme soľ a privedieme do varu.
- 2Varíme na strednom ohni približne 20 minút, kým nie sú zemiaky aj tekvica úplne mäkké (odskúšame zapichnutím vidličky).
- 3Uvarenú zeleninu dôkladne scedíme. Je dôležité, aby v hrnci nezostala zbytočná voda, inak by bolo pyré vodnaté.
Pučenie a zjemnenie
- 4K horúcej zelenine pridáme kúsok masla. Ručným pučidlom na zemiaky všetko dôkladne popučíme (roztlačíme).
- 5Postupne po troškách prilievame horúcu smotanu (alebo mlieko) a intenzívne miešame varechou alebo šľaháme ručným mixérom na najnižších otáčkach, kým nevznikne dokonale hladké a nadýchané pyré.
- 6Nakoniec pyré dochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a prípadne dosolíme.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležité: Nikdy nelejte do horúcich zemiakov studené mlieko! Mlieko alebo smotana musí byť horúca, inak zemiaky stvrdnú, zhustnú a pyré bude ťahavé ako žuvačka.
- Toto pyré je fantastickou prílohou ku grilovanému mäsu alebo rybám, napríklad k dokonalému pečenému pstruhovi na masle.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
220 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
26 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama