Sladké jedlá
Tvarohová žemľovka s hruškami a snehom
Obmena klasickej jablkovej žemľovky, v ktorej hlavnú rolu hrajú sladké, voňavé jesenné hrušky. Spolu s jemnou tvarohovou vrstvou a nadýchanou snehovou perinou tvorí dokonalý sladký obed alebo teplú večeru pre celú rodinu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava vrstiev
Hlbší pekáč (alebo misu z jenského skla) husto vymažeme maslom.
V plytkej miske vyšľaháme mlieko s dvoma žĺtkami a dvoma lyžicami práškového cukru.
V inej miske dobre vymiešame jemný tvaroh s vanilkovým a práškovým cukrom.
Vrstivenie
Polovicu nakrájaných rožkov postupne a len na sekundu (aby sa úplne nerozpadli) namáčame v sladkom mlieku so žĺtkami. Ukladáme ich na dno pekáča, tesne vedľa seba, aby pokryli celú plochu.
Na vrstvu rožkov natrieme všetok ochutený tvaroh.
Na tvaroh bohato navrstvíme nastrúhané hrušky. Keďže hrušky zvyknú byť prirodzene veľmi sladké, stačí ich len jemne poprášiť škoricou (alebo pokvapkať trochou citrónu, aby nezhnedli).
Na hrušky uložíme druhú polovicu rožkov, ktoré opäť namáčame v zvyšnom sladkom mlieku.
Pečenie a sneh
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme odokryté zhruba 30 minút, kým vrchné rožky nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
Kým sa žemľovka pečie, vyšľaháme z dvoch bielkov a kryštálového cukru tuhý a lesklý sneh.
Po 30 minútach žemľovku vyberieme z rúry, rovnomerne na ňu natrieme (alebo nastriekame) sneh z bielkov a vrátime do rúry na ďalších 5 až 10 minút, kým sneh nezíska krásne ružovkasto-zlaté špičky.
Podávame posypané troškou práškového cukru.
- Hrušky púšťajú pri pečení viac šťavy ako jablká. Ak sú naozaj veľmi šťavnaté, môžete ich pred vrstvením jemne vyžmýkať, aby rožky naspodku neboli príliš rozmočené.
- Máte radi hrušky, ale chceli by ste skôr tradičný koláč ku káve? Tento fantastický hruškový koláč s mascarpone je tá správna voľba.