Uvař cestoviny v hojne osolenej vode podľa pokynov na obale do al dente. Pred odliatím odlož 150 ml varenej vody z cestovín.

Na veľkej panvici rozohrej olivový olej na vysokom ohni. Pridaj huby a opekaj bez miešania 3–4 minúty, kým nezhnednú. Vtedy ich otočte a opekaj ďalšie 2 minúty.

Znížte oheň, pridaj cesnak a tymian, restuj 1 minútu. Zaleji bielym vínom a nechaj odpariť na polovicu, cca 2 minúty.

Pridaj uvarené cestoviny spolu s trochou vody z varenia. Vmiešaj maslo a polovicu parmezánu, dobre premiešaj. Podľa potreby pridaj viac vody z varenia na dosiahnutie krémovej konzistencie.

Dochuť soľou a korením, posyp petržlenovou vňaťou a zvyšným parmezánom. Servíruj ihneď.