Do misky rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a zalejte vlažným mliekom.

Prikryte potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste vzísť kvások (bude to trvať cca 10-15 minút).

Do veľkej misy dajte oba druhy múky, vajcia, práškový cukor, vanilkovú pastu, rum, zmäknuté maslo a štipku soli.

Prilejte hotový kvások a cesto vypracujte ručne alebo v robote, kým nie je hladké a nelepí sa.

Pridanie rumu je dôležité - zabráni tomu, aby šišky pri smažení nasiakli príliš veľa oleja.

Cesto nechajte v mise, prikryte ho utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 45 – 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozdeľte na približne 24 rovnakých kúskov.

Z každého kúska jemne vytvarujte guľôčku (bochníček). Pracujte opatrne, aby ste z cesta nevytlačili všetok vzduch.

Šišky poukladajte na pomúčenú plochu, prikryte utierkou a nechajte podkysnúť ešte 20 minút.

V hlbšej panvici rozohrejte väčšie množstvo oleja na cca 170 °C. Šišky musia v oleji plávať.

Vkladajte ich opatrne a smažte z oboch strán dozlatista (cca 2-3 minúty z každej strany).

Hotové šišky nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Pomocou cukrárskeho vrecka s dlhou špičkou naplňte každú šišku marmeládou a bohato posypte práškovým cukrom.