Hrnčekový koláč s arašidmi
Ingrediencie
Arašidová zmes (plnka a posýpka):
- 250 g pražených arašidov (bez soli a šupky)
- 135 g kryštálového cukru (3/4 šálky)
- 65 g hladkej múky (1/2 šálky)
- 30 g kakaa (1/4 šálky, ideálne 50 %)
- 40 g roztopeného masla (2 a 1/2 PL)
Cesto:
- 4 ks vajec
- 270 g kryštálového cukru (1 a 1/2 šálky)
- 40 g zmäknutého masla (izbovej teploty, 2 a 1/2 PL)
- 325 g hladkej múky (2 a 1/2 šálky)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 120 ml mlieka (1/2 šálky)
- 1 PL vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
Postup
Príprava arašidovej zmesi:
- Do sekáčika vložte arašidy, cukor, kakao a múku. Krátko mixujte pulzovaním, aby ostali malé kúsky orieškov.
- Presypte zmes do misky, pridajte roztopené maslo a lyžicou premiešajte. Vznikne vlhká drobenka, ktorú odložte bokom.
Príprava cesta:
- Vajcia a cukor vyšľahajte mixérom do nadýchanej bledej peny. Trvá to asi 2 minúty.
- Pridajte zmäknuté maslo a znova prešľahajte, kým sa nespojí s vajíčkami.
- V inej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Sypkú zmes preosejte do vaječnej peny na dvakrát a striedavo prilievajte mlieko. Miešajte jemne, aby cesto nespadlo.
- Nakoniec vmiešajte vanilkový extrakt, cesto má byť hladké a polohusté.
Vrstvenie a pečenie:
- Plech s rozmermi 33 x 22 cm vymastite maslom a vysypte múkou. Na dno rozotrite polovicu cesta.
- Na cesto rovnomerne nasypte polovicu pripravenej arašidovej drobenky.
- Opatrne navrstvite zvyšok cesta, uhlaďte ho a posypte zvyšnou polovicou arašidovej zmesi.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút. Urobte test špáradlom - musí vyjsť suché.