Do veľkej misy nasypte múku a v strede urobte jamku. Do jamky nasypte sušené droždie, cukor a zalejte časťou vlažnej vody.

Jemne premiešajte v jamke a nechajte chvíľu postáť, kým sa droždie neaktivuje.

K múke pridajte soľ, zvyšok vody, 3 lyžice olivového oleja a sušené oregano. Všetko spolu dobre vymiešajte varechou, kým sa cesto nespojí.

Cesto preložte na pracovnú dosku a ručne vymieste hladké, elastické a nelepivé cesto.

Cesto vložte do misky potretej olejom, prikryte fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

Vykysnuté cesto vyklopte, krátko premieste a rozdeľte na 9 rovnakých častí. Z každej vytvarujte peknú guľôčku.

Guľôčky poukladajte na plech s papierom na pečenie a rukou ich roztlačte na placku. Prikryte utierkou a nechajte podkysnúť 40 minút - vďaka tomu budú po upečení krásne mäkké.

V miske zmiešajte trochu olivového oleja, soľ a oregano. Zmesou potrite povrch placiek a prstami do nich urobte jamky.

Na každú mini pizzu dajte nakrájanú papriku, paradajky a posypte syrom.

Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým okraje nie sú zlatisté a syr roztopený.