Mäkké bylinkové mini pizze so zeleninou sú presne tým jedlom, ktoré zmizne z plechu ešte horúce. Kúzlo tohto receptu spočíva v ceste, do ktorého sme priamo zamiesili sušené oregano a olivový olej, takže každé sústo nádherne vonia Talianskom. Príprava je síce kysnutá, ale vôbec nie zložitá – cesto je poddajné a výsledok vždy nadýchaný ako vankúšik. Tieto domáce posúchy sú skvelou voľbou na desiatu do školy, ľahkú večeru alebo ako slané pohostenie pre návštevu. Stačí pár základných surovín a trochou trpezlivosti pri kysnutí vyčarujete dobrotu, ktorú si zamiluje celá rodina.
Čo je dobré vedieť
- Prečo oregano priamo do cesta: Bylinky sa vďaka tuku v ceste rozvinú oveľa lepšie ako len pri posypaní na vrchu. Cesto tak získa intenzívnu vôňu a chuť v celom objeme, nielen na povrchu.
- Význam dvojitého kysnutia: Druhé kysnutie už vytvarovaných bochníčkov je kľúčové pre mäkkosť. Práve vďaka nemu budú pizze nadýchané a mäkké ako obláčik, nie tvrdé a vysušené.
- Aký výsledok očakávať: Nečakajte tenkú chrumkavú pizzu, ale skôr vláčne a mäkké pečivo typu focaccia. Okraje sú jemne zlatisté, striedka je pórovitá a vláčna.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Do veľkej misy nasypte múku a v strede urobte jamku. Do jamky nasypte sušené droždie, cukor a zalejte časťou vlažnej vody.
- Jemne premiešajte v jamke a nechajte chvíľu postáť, kým sa droždie neaktivuje.
- K múke pridajte soľ, zvyšok vody, 3 lyžice olivového oleja a sušené oregano. Všetko spolu dobre vymiešajte varechou, kým sa cesto nespojí.
- Cesto preložte na pracovnú dosku a ručne vymieste hladké, elastické a nelepivé cesto.
- Cesto vložte do misky potretej olejom, prikryte fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto vyklopte, krátko premieste a rozdeľte na 9 rovnakých častí. Z každej vytvarujte peknú guľôčku.
- Guľôčky poukladajte na plech s papierom na pečenie a rukou ich roztlačte na placku. Prikryte utierkou a nechajte podkysnúť 40 minút – vďaka tomu budú po upečení krásne mäkké.
- V miske zmiešajte trochu olivového oleja, soľ a oregano. Zmesou potrite povrch placiek a prstami do nich urobte jamky.
- Na každú mini pizzu dajte nakrájanú papriku, paradajky a posypte syrom.
- Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým okraje nie sú zlatisté a syr roztopený.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Aby cesto nebolo suché: Nebojte sa pri tvarovaní urobiť prstami hlboké jamky do placiek pred pečením. Zachytia olivový olej a šťavu zo zeleniny, čím udržia striedku úžasne šťavnatú.
- Variácia pre mäsožravcov: Ak vám chýba mäso, pridajte pod syr kúsky kvalitnej šunky alebo plátky prosciutta. Slanina by mohla byť príliš mastná, preto ju radšej vopred opečte.
- Ako skladovať: Po vychladnutí ich skladujte v uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote maximálne 2 dni.
Praktické tipy
- Aby cesto nebolo suché: Nebojte sa pri tvarovaní urobiť prstami hlboké jamky do placiek pred pečením. Zachytia olivový olej a šťavu zo zeleniny, čím udržia striedku úžasne šťavnatú.
- Variácia pre mäsožravcov: Ak vám chýba mäso, pridajte pod syr kúsky kvalitnej šunky alebo plátky prosciutta. Slanina by mohla byť príliš mastná, preto ju radšej vopred opečte.
- Rýchlejšie kysnutie: Ak sa ponáhľate, môžete cesto nechať kysnúť v rúre zapnutej len na svetlo (cca 30 °C). Skráti to čas kysnutia zhruba o polovicu.
Skladovanie a podávanie
- Ako skladovať a ako dlho vydrží: Po vychladnutí ich skladujte v uzatvárateľnej dóze alebo vrecúšku pri izbovej teplote maximálne 2 dni. V chladničke stvrdnú, preto ich radšej zamrazte, ak ich nezjete hneď.
- S čím podávať: Najlepšie chutia s domácim cesnakovým dipom alebo len tak k čaju. Deťom ich pribaľte na desiatu s kúskom čerstvej uhorky alebo paradajky.
