Makovo-tvarohový cheesecake na plechu
Ingrediencie
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla (zmäknutého)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 ks vajce (veľkosť M)
Na krémovú plnku:
- 800 g jemného tvarohu (nie hrudkovitého)
- 500 g mascarpone (izbovej teploty)
- 400 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 5 ks vajec (izbovej teploty)
- 200 g práškového cukru
- 3 balíčky vanilkového pudingového prášku (napr. Zlatý klas, 3x40g)
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na makovú vrstvu:
- 100 g mletého maku
Postup
Príprava základu:
- V miske zmiešajte múku, zmäknuté maslo, jedno vajce a cukor. Rukou vypracujte kompaktné maslové cesto, ktoré sa nelepí.
- Hlbší plech (cca 25 x 35 cm) vymastite alebo vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne vtlačte prstami na dno formy a odložte zatiaľ do chladu.
Príprava krému:
- Vo veľkej mise vymiešajte tvaroh, mascarpone a cukor do hladka. Nepoužívajte vysoké otáčky, aby ste do krému nevháňali vzduch.
- Postupne po jednom zašľahajte vajcia a následne prilejte tekutú smotanu. Krátko premiešajte, aby sa zmesi spojili.
- Nakoniec prisypte pudingové prášky a vanilku. Vymiešajte dohladka, kým v kréme nezostanú žiadne hrudky.
Vrstvenie a pečenie:
- Hotovú tvarohovú zmes rozdeľte na dve polovice. Do jednej polovice vmiešajte mletý mak.
- Na cesto vo forme najskôr vylejte svetlú (vanilkovú) plnku. Na ňu opatrne navrstvite tmavú makovú plnku - vytvoríte tak pekné vrstvy.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 170 °C. Pečte približne 60 až 70 minút, kým okraje nie sú pevné a stred sa len jemne chveje.
- Po upečení rúru vypnite a pootvorte dvierka. Nechajte koláč pomaly chladnúť vnútri aspoň 20 minút, potom ho vyberte a dajte stuhnúť do chladničky (ideálne cez noc).