Pripravte si kúpeľ pre pomaranče. Do misy s vodou pridajte ocot a sódu bikarbónu, ponorte pomaranče a dôkladne ich vydrhnite hubkou, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt a vosku.

Škrabkou olúpte len vrchnú oranžovú kôru a hoďte ju do hrnce. Dávajte pozor, aby ste nebrali bielu časť pod šupkou, džem by bol horký.

Z olúpaných pomarančov nožom orežte všetku bielu šupku a vyhoďte ju. Čistú dužinu nakrájajte na kúsky a pridajte do hrnca ku kôre (mali by ste mať cca 1,3 kg dužiny).

Prisypte cukor, premiešajte a varte na miernom ohni 5 minút. Ovocie musí pustiť šťavu a cukor sa úplne rozpustí.

Zmes prelejte do misy (alebo mixujte priamo v hrnci, ak máte oceľový) a ponorným mixérom rozmixujte dohladka.

Vráťte zmes na sporák a varte na miernom ohni cca 50 minút. Občas premiešajte, aby sa džem nepripálil, kým sa neodparí voda a zmes nezhustne.

Horúci džem plňte do vysterilizovaných pohárov, ihneď zaviečkujte a otočte hore dnom na 10 minút, aby sa viečko chytilo.