Zemiaky dôkladne umyte, ale nešúpte ich – šupka dodá jedlu lepšiu textúru. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte približne 15 minút, kým nezmäknú.

Slaninu nakrájajte na menšie prúžky. Na panvici rozohrejte trochu oleja a slaninu opražte do chrumkava. Hotovú slaninu vyberte a odložte bokom.

Uvarené zemiaky sceďte. Položte ich na podložku a pomocou pučidla ich opatrne roztlačte na placky, aby ostali vcelku. Tvrdý syr nastrúhajte nahrubo.

Na panvici rozohrejte zvyšný olej. Vložte roztlačené zemiaky a opečte ich z jednej strany dozlatista (cca 3-4 minúty).

Zemiaky opatrne otočte a opečte aj z druhej strany. Opekanie je kľúčové – zemiaky vďaka nemu získajú neodolateľnú kôrku.

Na horúce zemiaky navrstvite opraženú slaninu a posypte syrom. Panvicu ihneď zakryte pokrievkou a na miernom ohni nechajte chvíľu dôjsť, kým sa syr vplyvom tepla neroztopí.

Hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte ihneď horúce.