V panvici rozohrej olej, pridaj nakrájanú cibuľu a na stredne nízkej teplote ju restuj do zlatista.

Pridaj cesnak a zázvor, premiešaj a var ešte 2 minúty, aby sa uvoľnila aróma.

Primiešaj paradajky a var, kým nezmäknú. Potom pridaj kari korenie a za miešania var 2 minúty.

Pridaj kuracie mäso, osoľ, okoreň a opeč ho asi 5 minút, kým sa zatiahne a jemne získa farbu.

Panvicu prikry a var ešte 2-3 minúty. Potom prilej trochu vody, prikry a var 10 minút.

Prilej kokosové mlieko, pridaj garam masalu, dochuť soľou a var, kým omáčka mierne zhustne a jemne buble.

Na záver posyp nasekaným koriandrom a podávaj s ryžou, naanom alebo plackami.