Zmäknuté maslo nakrájajte na kocky a spolu s vanilkovým cukrom vyšľahajte mixérom do peny.

Pridajte kyslú smotanu a krátko prešľahajte, aby sa suroviny spojili.

Postupne prisypte múku. Najprv miešajte varechou, potom rukou vypracujte mäkké, hladké a nelepivé cesto.

Cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 3 mm a nakrájajte na dlhé pásy široké asi 7 cm.

V miske zmiešajte lekvár s mletými keksami. Keksy nasajú vlhkosť a zabránia vytekaniu lekváru pri pečení.

Lyžičkou naneste lekvár do stredu každého pásu po celej dĺžke. Okraje cesta preložte cez lekvár a spoj jemne pritlačte prstami.

Vzniknuté dlhé rolky otočte spojom nadol a preneste na plech s papierom na pečenie.

Ešte surové rolky na plechu nakrájajte nožom na menšie, asi 6 cm dlhé kúsky a trošku ich od seba oddeľte.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút. Štrúdlice musia ostať svetlé, nemali by zhnednúť.

Ešte teplé štrúdlice bohato posypte práškovým cukrom.