Čakanky prekrojte pozdĺžne na polovice a jemne ich osoľte. Nechajte ich 15 minút odpočívať, aby pustili vodu a časť horkosti.

Po odležaní čakanky dôkladne opláchnite vodou (zmyte soľ) a osušte. Vyrežte tvrdý hlúb na spodku - práve ten je najhorkejší.

Čakanku nakrájajte na menšie kusy a vložte do sekáčika. Pridajte 60 g syra na kocky a natrhanú šunku. Mixujte krátko, len kým sa všetko nenaseká na drobné kúsky (pozor, nechcete kašu!).

Do nasekanej zmesi vmiešajte lyžicu jogurtu alebo mascarpone. Zmes preložte do malej zapekacej misky a vrch posypte zvyšným jemne nastrúhaným syrom.

Pečte vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút, kým nie je povrch krásne zlatistý.