Bravčové karé nakrájaj na hrubšie plátky alebo medailóniky. Vlož ich do misky, pridaj soľ, čierne korenie a dobre premiešaj. Odlož bokom (mäso sa zatiaľ neopeká).

Slaninu nakrájaj na pásiky. Na panvici rozohrej olej a slaninu opeč dozlatista (cca 7 minút). Vyber ju von, ale výpek v panvici nechaj.

Do výpeku pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj asi 5 minút. Potom pridaj nakrájané šampiňóny a opekaj ďalších 10 minút, kým nezmäknú a nechytia farbu.

K hubám pridaj soľ, korenie, rozmarín, bazalku a tymian. Primiešaj paradajkový pretlak, krátko orestuj a odstav, aby paprika nezhorkla.

Do základu vráť opečenú slaninu, vmiešaj mletú papriku, kyslú smotanu, šľahačkovú smotanu a vodu. Všetko dôkladne vymiešaj na hladkú omáčku.

Omáčku vylej do zapekacej misy. Do horúcej omáčky povtláčaj surové kúsky mäsa tak, aby boli ponorené. Peč v rúre vyhriatej na 200 °C približne 40 minút.

Hotové jedlo posyp čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávaj.