Hustá polievka z červenej šošovice je moja záchrana, keď nestíham, ale chcem do seba dostať niečo teplé a výživné. Pripravíš ju za 35 minút, pretože červenú šošovicu nemusíš vopred namáčať, čo je obrovská výhoda oproti tej klasickej hnedej. Chutí pritom výborne, je sýta a vďaka kope zeleniny aj zdravšia ako bežné krémové polievky zahustené múkou.
Robím ju najmä v sychravom počasí, keď potrebujem rýchlo zahriať skrehnuté prsty. Je to super večera, z ktorej ti nebude ťažko, a vďaka jemnej chuti ju bez problémov zjedia aj deti, ktoré inak nad zeleninou ohŕňajú nos.
Čo je dobré vedieť
- Prečo práve tieto suroviny: Červená šošovica sa pri varení prirodzene rozpadne, takže polievku krásne zahustí aj bez múky či zemiakov.
- Aký výsledok očakávať: Polievka je naozaj hustá, krémová a vďaka kurkume má peknú žiarivú farbu.
- Časová náročnosť: Krájanie zeleniny ti zaberie 10 minút a varenie ďalších 25, takže za pol hodinku a kúsok máš navarené.
- Pre koho je to: Ocení ju každý, kto sa chce zdravo najesť, ale nemá čas stáť hodiny pri sporáku.
- Tajný trik: Citrónovú šťavu pridaj úplne nakoniec do odstavenej polievky, inak by varením zhorkla a prišla o vitamíny.
Ingrediencie
Postup Prípravy
- Cibuľu nasekajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olivový olej a cibuľu na ňom opekajte do sklovita, aby pustila sladkú chuť.
- Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu, nakrájaný stopkový zeler a na kocky nakrájanú žltú papriku. Nakoniec vmiešajte nasekaný cesnak.
- Zeleninu posypte kurkumou a bylinkami. Premiešajte a restujte už len 1 minútu, aby korenie a cesnak nezhorkli.
- Pridajte prepláchnutú červenú šošovicu a všetko zalejte vývarom (alebo vodou). Priveďte do varu, stíšte plameň a varte pod pokrievkou 15–20 minút, kým šošovica nezmäkne.
- Do polievky vhodte nahrubo nasekaný špenát. Varte už len 3 minúty, aby špenát zvädol, ale nestratil farbu.
- Polievku odstavte z plameňa. Až teraz vmiešajte citrónovú šťavu a čerstvú petržlenovú vňať – zachováte tak maximum vitamínov.
- Dochuťte soľou a korením. Podávajte horúce, ideálne posypané kockami tofu alebo čerstvým chili pre extra šmrnc.
Výživové hodnoty
Video
Poznámky
- Prečo citrón až na koniec? Ak by ste citrónovú šťavu varili, polievka by mohla zhorknúť a vitamín C by sa zničil. Pridávajte ju vždy až do odstavenej polievky.
- Variácia pre mäsožravcov: Na začiatku opečte spolu s cibuľou klobásku alebo slaninu nakrájanú na kocky. Dodá to polievke údenú chuť.
- Ak je polievka príliš hustá: Červená šošovica pije veľa vody. Ak sa vám zdá polievka na druhý deň ako kaša, jednoducho prilejte trochu vriacej vody a dochuťte soľou.
- Náhrada šošovice: Môžete použiť aj hnedú alebo zelenú šošovicu, ale tie musíte vopred namočiť a variť dlhšie (cca 45 minút).
- Skladovanie: V chladničke vydrží v uzavretej nádobe 3 až 4 dni. Dá sa aj zamraziť (bez tofu).
Praktické tipy
- Ak sa ti zdá polievka na druhý deň príliš hustá (šošovica pije veľa vody), stačí priliať trochu vriacej vody a dosoliť.
- Mäsožravcom môžeš na úvod opražiť s cibuľou trochu klobásky alebo slaniny, polievka dostane super údenú chuť.
- Korenie a cesnak restuj len minútu, aby ti v horúcom oleji nezhorkli a nepokazili chuť celého jedla.
- Ak nemáš čerstvý špenát, pokojne tam hoď mrazené listové kocky, len ich nechaj v polievke povariť o chvíľku dlhšie.
Skladovanie a podávanie
- Ako skladovať: V chladničke ti v uzavretom hrnci alebo dóze vydrží bez problémov 3 až 4 dni.
- Ako dlho vydrží: Dá sa aj zamraziť, ale urob to radšej bez tofu, ak ho tam plánuješ dávať ako vložku.
- S čím podávať: Mne k nej najviac pasuje opečené údené tofu alebo čerstvá chili paprička pre trochu ostrosti.
