Hlavné jedloSlovenská

Grilovaný pstruh s bylinkovým maslom a citrónom

Name: Grilovaný pstruh s bylinkovým maslom a citrónom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks čerstvého pitvaného pstruha; 3 PL olivového oleja; podľa chuti hrubozrnná morská soľ a hrubo mleté čierne korenie; 1 ks citrón; 4 vetvičky čerstvého rozmarínu a tymianu; 2 strúčiky cesnaku; 50 g zmäknutého masla; 1 PL čerstvej petržlenovej vňate; 1 strúčik cesnaku; pár kvapiek citrónovej šťavy a štipka soli

Tím Recepto.sk·Zverejnené 27. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Nie je nič lepšie ako čerstvá ryba z grilu, ktorej koža chrumká a mäso sa rozpadá na jazyku. Pstruh je na letnú grilovačku ideálny – nepotrebuje dlhé marinovanie ani agresívne korenie. Stačí mu len kvalitný olej, hrubozrnná soľ, vetvičky rozmarínu v brušku a ľahké bylinkové maslo rozlievajúce sa po horúcom mäse na tanieri.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava bylinkového masla

1
V miske vymiešame zmäknuté maslo s nasekanou petržlenovou vňaťou, pretlačeným cesnakom, štipkou soli a pár kvapkami citrónovej šťavy. Odložíme ho do chladničky (môžeme z neho vytvarovať valček v potravinárskej fólii).

Príprava pstruha

2
Pstruhy dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a papierovou utierkou ich zvnútra aj zvonka ÚPLNE dosucha utrieme (iba suchá koža sa pekne opečie a nebude sa lepiť na gril).
3
Zvonka aj zvnútra pstruhy posypeme hrubozrnnou soľou a korením (nešetríme, ryba si pýta soľ).
4
Do brušnej dutiny každej ryby vložíme 2 plátky citróna, 2 vetvičky byliniek a jeden rozpučený strúčik cesnaku.
5
Tesne pred grilovaním potrieme kožu rýb z oboch strán bohato olivovým olejom.

Grilovanie

6
Gril rozpálime na stredne vysokú teplotu. Mriežku grilu očistíme a potrieme olejom (alebo polovicou cibule).
7
Pstruhy položíme na gril. DÔLEŽITÉ: prvých 5-6 minút sa ryby vôbec nedotýkame ani s ňou nehýbeme. Keď je koža pekne chrumkavá a prepečená, sama sa od mriežky odlepí.
8
Pomocou plochej obracačky (alebo dvoch) rybu opatrne otočíme a grilujeme ďalších 5-7 minút z druhej strany. Hotová ryba má biele, nepriehľadné mäso, ktoré sa pri chrbtici ľahko oddeľuje od kosti.
9
Pstruha preložíme na tanier. Ešte na horúcu rybu položíme plátok pripraveného bylinkového masla, ktoré sa okamžite začne rozpúšťať a vytvorí fantastickú omáčku. Podávame s grilovanou zeleninou a pečivom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte z lepenia ryby na mriežku strach, použite špeciálne rošty s rúčkou určené na zatváranie rýb, alebo pstruhy vložte do alobalu (tam sa však skôr udusia a nezískajú chrumkavú kožu).
Tento letný grilovací recept je skvelý pre slnečné víkendy. V zime alebo počas zlého počasia si môžete doma v rúre bez problémov pripraviť vynikajúceho pečeného pstruha na masle a rasci.