Pečený pstruh na masle a rasci

Postup

1. 1
   Pstruhy dôkladne umyte zvonku aj zvnútra a veľmi dobre ich osušte papierovými utierkami. Do kože urobte z každej strany 2 až 3 plytké šikmé zárezy.
2. 2
   Rybu bohato osoľte zvonku (vmasírujte soľ aj do zárezov) a nezabudnite dostatočne osoliť aj vnútornú dutinu.
3. 3
   Do brušnej dutiny každého pstruha vložte roztlačený strúčik cesnaku, plátok masla, koliesko citróna a snítku petržlenovej vňate.
4. 4
   Pstruhy uložte do pekáča, vrch bohato posypte celou rascou a na každú rybu poukladajte plátky zvyšného masla.
5. 5
   Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 až 25 minút (podľa veľkosti rýb). Počas pečenia rybu raz alebo dvakrát prelejte výpekom z masla, ktorý sa vytvoril na dne pekáča.
6. 6
   Ryba je hotová, keď sa chrbtová plutva dá po zatiahnutí ľahko vytiahnuť. Podávajte s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.