DezertySlovenská

Svieži pudingový koláč s kyslou smotanou na kakaovej piškóte

Name: Svieži pudingový koláč s kyslou smotanou na kakaovej piškóte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 kúskov (plech)
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks vajcia; 1 hrnček kryštálového cukru; 1/2 hrnčeka oleja; 1/2 hrnčeka vlažnej vody alebo mlieka; 1.5 hrnčeka polohrubej múky; 2 PL kvalitného kakaa; 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva; 2 balíčky vanilkového pudingového prášku; 800 ml mlieka; 4 PL kryštálového cukru; 2 kelímky pochúťkovej kyslej smotany (16% tuku); 2-3 PL práškového cukru; hrsť strúhanej čokolády alebo granka na posypanie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 27. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

25 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Tento rýchly pečený koláč s nepečenou vrchnou vrstvou patrí k najväčším stáliciam slovenských kuchýň. Pripravuje sa mimoriadne jednoducho: na kakaové piškótové cesto rozotrieme horúci vanilkový puding a celé to schováme pod perinu z osviežujúcej, osladenej kyslej smotany posypanej čokoládou. Najlepšie chutí dobre vychladený priamo z chladničky.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava a pečenie cesta

1
Väčší hlboký plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou.
2
V mise vyšľaháme celé vajíčka s cukrom do nadýchanej bledej peny. Počas šľahania pomaly (tenkým prúdom) prilievame olej a vodu.
3
V druhej miske si zmiešame polohrubú múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes na najnižších otáčkach (alebo len metličkou) jemne vmiešame do vaječnej hmoty.
4
Cesto vylejeme na pripravený plech, rovnomerne rozotrieme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20-25 minút (otestujeme špajdľou).

Varenie pudingu

5
Kým sa cesto pečie, uvaríme si puding: v malom množstve studeného mlieka rozmiešame oba pudingové prášky s cukrom. Zvyšok mlieka dáme zohriať. Do vriaceho mlieka vlejeme zmes a uvaríme hustý puding.
6
Horúci puding okamžite, ešte za horúca, vylejeme na práve upečený (a ešte teplý) kakaový korpus. Puding rovnomerne rozotrieme a celý koláč necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Smotanová perina

7
Kyslú smotanu vyklopíme do misky a zľahka ju metličkou zmiešame s práškovým cukrom (nešľaháme priveľmi, aby nezredla).
8
Osladenú kyslú smotanu natrieme na vychladnutú a stuhnutú pudingovú vrstvu.
9
Celý povrch smotany husto posypeme nastrúhanou horkou čokoládou (alebo Grankom).
10
Koláč dáme do chladničky odležať minimálne na 2-3 hodiny (ideálne cez noc). Piškóta aj smotana krásne stuhnú a koláč sa bude fantasticky krájať.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

V niektorých verziách sa tento koláč pečie tak, že sa horúci puding naleje ešte na SUROVÉ kakaové cesto a celé sa to upečie naraz v rúre (puding počas pečenia prepadne na dno). Vyskúšajte aj túto reverznú techniku!
Kombináciu sviežej kyslej smotany, pudingu (Zlatého klasu) a kakaového cesta jednoznačne milujeme v nepečenom obľúbenom hite: nepečené pudingové BeBe rezy s čokoládou.