Zapekaný losos so zelenou špargľou a citrónom

Rúru predhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie vyložíme papierom.

Špargľu umyjeme a odstránime z nej drevnaté konce (stačí ju v spodnej tretine ohnúť a sama praskne na správnom mieste).

V malej miske dôkladne zmiešame rozpustené maslo, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, nasekané bylinky, soľ a korenie.

Do stredu plechu rozložíme očistenú špargľu, okolo ktorej rozmiestnime polovice cherry paradajok.

Priamo na lôžko zo špargle položíme filety lososa kožou nadol. Na každý kúsok ryby položíme plátok citróna.

Rybu, špargľu aj paradajky rovnomerne polejeme pripraveným citrónovo-bylinkovým maslom.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 15 až 18 minút, v závislosti od hrúbky lososa. Mäso by sa malo pekne rozpadať na lupienky, no vnútri ostať šťavnaté. Špargľa by mala byť al-dente.

Podávame ihneď, ideálne s varenými zemiakmi s maslom.